À propos de cette recette
Des dés de betteraves rouges tendres et légèrement caramélisés, rôtis à la perfection avec une touche de vinaigre balsamique. Une garniture simple mais savoureuse, apportant couleur et douceur à vos plats.
Garniture
Betteraves Rôties au Balsamique
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des betteraves
- Préchauffer le four à une température appropriée pour la cuisson des légumes.
- Laver soigneusement les betteraves rouges.
- Éplucher les betteraves rouges.
- Couper les betteraves rouges en dés de taille régulière.
-
2. Assaisonnement et cuisson
- Dans un récipient, mélanger les dés de betterave rouge avec du Beurre Doux en plaquette.
- Ajouter le Vinaigre Balsamique.
- Assaisonner avec du Poivre Noir Moulu et du Sel Fin.
- Mélanger délicatement pour enrober uniformément les dés de betterave.
- Disposer les betteraves assaisonnées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner et laisser rôtir jusqu'à ce que les betteraves soient tendres et légèrement caramélisées.
-
3. Service
- Retirer les betteraves rôties du four.
- Laisser tiédir légèrement avant de servir.
- Servir les Betteraves Rôties au Balsamique chaudes comme garniture.
Astuces de pro
Pour une caramélisation optimale, assurez-vous que les dés de betterave ne se chevauchent pas sur la plaque de cuisson.
Ajouter une pincée de sucre (facultatif) peut intensifier la caramélisation des betteraves.
Pour une saveur plus prononcée, vous pouvez ajouter quelques brins de thym ou de romarin pendant la cuisson.
Si vous souhaitez une texture plus tendre, enveloppez les betteraves dans du papier d'aluminium avant de les rôtir.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Betterave Rouge |
|
180.0 g | 3.6 Kg |
| Vinaigre Balsamique | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 477 |
| Kilocalories (énergie) | 114 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 10 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 1 |
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