Cette garniture met en valeur la douceur naturelle de la betterave rouge, subtilement rehaussée par l'acidité et le caractère caramélisé du vinaigre balsamique. Le beurre apporte une onctuosité bienvenue, créant un équilibre gustatif délicat et réconfortant. Facile à préparer, cette recette est idéale pour accompagner une variété de plats principaux, ajoutant une touche de couleur et de saveur raffinée à votre assiette.
Garniture
Betteraves Tournées au Vinaigre Balsamique
Temps de préparation pour 20 portions
40 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des betteraves
- Éplucher la Betterave Rouge.
- Tailler la Betterave Rouge en tronçons de taille égale.
-
2. Cuisson et assaisonnement
- Dans une poêle, faire fondre le Beurre Doux en Plaquette.
- Ajouter la Betterave Rouge taillée et la faire suer à feu moyen.
- Mouiller avec le Vinaigre Balsamique.
- Assaisonner avec le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
- Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les betteraves soient tendres et légèrement caramélisées.
-
3. Service
- Dresser la Betterave Rouge tournée au vinaigre balsamique.
Astuces de pro
Pour une cuisson uniforme, assurez-vous que les morceaux de betterave sont de taille similaire.
Ne pas hésiter à ajuster la quantité de vinaigre balsamique selon votre goût, pour un équilibre sucré-acide parfait.
Si les betteraves commencent à attacher, ajoutez une cuillère à soupe d'eau pour déglacer la poêle.
Pour une touche gourmande supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques éclats de noix ou de noisettes grillées avant de servir.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Betterave Rouge | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Vinaigre Balsamique | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 300 |
| Kilocalories (énergie) | 70 |
| Matières grasses | 4 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 8 |
| Sucres | 7 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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