Des carottes anciennesSubstring, sélectionnées pour leur goût subtil et leur couleur vibrante, sont doucement rôties au four avec des éclats de beurre doux et des brins de thym frais. Cette cuisson lente permet de révéler leur douceur naturelle et de développer une légère caramélisation, offrant une garniture rustique et parfumée, parfaite pour accompagner une variété de plats.
Pour une caramélisation plus intense, vous pouvez ajouter une cuillère à café de miel au moment de l'assaisonnement.
N'hésitez pas à ajouter d'autres herbes aromatiques comme du romarin ou du serpolet pour varier les saveurs.
Si vous utilisez des carottes de tailles très différentes, il est préférable de les couper en morceaux de taille similaire pour une cuisson homogène.
Pour une touche d'acidité, un filet de jus de citron frais peut être ajouté juste avant de servir.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Carotte |
|
180.0 g | 3.6 Kg |
| Thym Entier |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 463 |
| Kilocalories (énergie) | 111 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 11 |
| Sucres | 11 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 1 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.