Des carottes tendres et fondantes, subtilement glacées au miel, offrant un équilibre parfait entre le sucré naturel du légume et la douceur florale du miel. Une garniture réconfortante et pleine de saveurs, idéale pour accompagner une variété de plats.
Garniture
Carottes Braisées au Miel
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des Carottes
- Éplucher la Carotte.
- Couper la Carotte en tronçons de taille homogène.
-
2. Braisage
- Dans une sauteuse, faire chauffer l'Huile d'Olive Extra Vierge à feu moyen.
- Ajouter les tronçons de Carotte dans la sauteuse et les faire dorer légèrement sur toutes les faces.
- Ajouter le Miel Toutes Fleurs et mélanger délicatement pour enrober les carottes.
- Singer avec un fond d'eau juste à hauteur des carottes. Ajouter le Sel Fin.
- Couvrir la sauteuse et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les carottes soient tendres et caramélisées, en remuant de temps en temps.
-
3. Finition
- Retirer le couvercle et laisser réduire légèrement le jus de cuisson si nécessaire, pour obtenir une consistance sirupeuse.
- Servir chaud en garniture.
Astuces de pro
Pour éviter que le miel n'attache trop rapidement, ajoutez-le en cours de cuisson et non dès le début.
Utilisez une eau de source ou filtrée pour le déglaçage afin d'obtenir un meilleur goût.
Une cuisson lente et douce est la clé pour des carottes fondantes et savoureuses.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et en miel juste avant de servir.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Carotte | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Miel Toutes Fleurs | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 284 |
| Kilocalories (énergie) | 68 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 14 |
| Sucres | 12 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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