Des carottes tendres et fondantes, subtilement glacées au miel, offrant un équilibre parfait entre le sucré naturel du légume et la douceur florale du miel. Une garniture réconfortante et pleine de saveurs, idéale pour accompagner une variété de plats.
Pour éviter que le miel n'attache trop rapidement, ajoutez-le en cours de cuisson et non dès le début.
Utilisez une eau de source ou filtrée pour le déglaçage afin d'obtenir un meilleur goût.
Une cuisson lente et douce est la clé pour des carottes fondantes et savoureuses.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et en miel juste avant de servir.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Carotte |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Miel Toutes Fleurs |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 284 |
| Kilocalories (énergie) | 68 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 14 |
| Sucres | 12 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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