Des carottes fanes tendres et légèrement caramélisées, rôties à la perfection avec une touche de miel et l'arôme subtil du thym frais. Une garniture simple mais pleine de saveurs, qui met en valeur la douceur naturelle des légumes.
Garniture
Carottes Fanes Rôties au Miel et Thym
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 20 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des Carottes Fanes
- Préchauffer le four à la température appropriée.
- Préparer les carottes fanes : nettoyer délicatement les fanes, brosser les carottes pour enlever toute trace de terre.
- Couper les extrémités des carottes fanes si nécessaire.
-
2. Assaisonnement
- Dans un saladier, mélanger les carottes fanes avec l'Huile d'Olive Extra Vierge, le Miel Toutes Fleurs, le Thym Entier, le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
- Mélanger délicatement pour enrober uniformément chaque carotte.
-
3. Cuisson
- Disposer les carottes assaisonnées en une seule couche sur une plaque de cuisson adaptée.
- Ajouter le Beurre Doux en petits morceaux sur les carottes.
- Enfourner pour la durée recommandée, jusqu'à ce que les carottes soient tendres et légèrement caramélisées.
-
4. Finition et Service
- À la sortie du four, vérifier la cuisson et la tendreté des carottes.
- Servir immédiatement, garni de quelques feuilles de thym frais si désiré.
Astuces de pro
Pour des carottes uniformément rôties et une caramélisation optimale, assurez-vous qu'elles ne se chevauchent pas sur la plaque de cuisson.
Si les carottes commencent à dorer trop rapidement sur les bords, vous pouvez les couvrir lâchement de papier aluminium pendant une partie de la cuisson.
Arroser les carottes avec le jus de cuisson accumulé au fond de la plaque pendant les dernières minutes de cuisson pour plus de saveur et de brillance.
Le miel peut brûler facilement. Surveillez attentivement la cuisson, surtout si vous utilisez une température de four élevée.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Carotte Fane | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Thym Entier | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Miel Toutes Fleurs | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 350 |
| Kilocalories (énergie) | 85 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 9 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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