Des carottes tendres et légèrement caramélisées, rôties à la perfection avec le parfum chaleureux du cumin. Arrosées d'un filet de miel pour une touche sucrée subtile et parsemées de coriandre fraîche pour une note herbacée et vibrante. Une garniture simple mais pleine de saveurs, idéale pour accompagner une multitude de plats.
Garniture
Carottes Rôties au Cumin
Temps de préparation pour 20 portions
00:15:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des carottes
- Éplucher les carottes.
- Couper les carottes en morceaux de taille homogène (type bâtonnets ou rondelles épaisses).
- Dans un saladier, mélanger les carottes avec le Cumin en Poudre, le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
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2. Cuisson des carottes
- Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, disposer les carottes assaisonnées en une seule couche.
- Arroser les carottes avec l'Huile d'Olive Extra Vierge.
- Enfourner dans un four préchauffé et cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres et légèrement caramélisées.
- Durant la cuisson, arroser les carottes avec le Miel Toutes Fleurs.
-
3. Finitions
- Hacher grossièrement la Coriandre en Botte.
- Disposer les carottes rôties dans un plat de service.
- Saupoudrer généreusement de Coriandre en Botte hachée avant de servir.
Astuces de pro
Pour une cuisson plus uniforme, assurez-vous que les morceaux de carottes sont de tailles similaires.
Ne surchargez pas la plaque de cuisson pour permettre une bonne caramélisation des carottes.
Surveillez la cuisson pour éviter que le miel ne brûle.
Ajouter la coriandre fraîche juste avant de servir permet de préserver sa saveur et sa couleur éclatante.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Carotte | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Coriandre en Botte | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Cumin en Poudre | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Miel Toutes Fleurs | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 500 |
| Kilocalories (énergie) | 120 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 12 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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