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Garniture

Carottes Rôties au Cumin

Temps de préparation pour 20 portions
00:15:00
Nutri-score
A B C D E
Le calcul du Nutri-Score pour les Carottes Rôties au Cumin (pour 100g, basé sur les valeurs estimées pour la portion) prend en compte les éléments suivants : Points positifs : - Apport significatif en fibres (provenant des carottes). - Présence de vitamine A (caroténoïdes des carottes). - Faible teneur en protéines. - Faible teneur en sel. Points négatifs : - Apport en sucres (du miel et des carottes naturellement sucrées). - Apport en matières grasses (huile d'olive et graisses naturellement présentes). Le score obtenu est 'B'. La teneur en glucides, sucres et matières grasses, bien que modérée, pèse sur le score, tandis que la faible teneur en sel et l'apport potentiel en fibres jouent en sa faveur.
Recette Garniture : Carottes Rôties au Cumin

À propos de cette recette

Des carottes tendres et légèrement caramélisées, rôties à la perfection avec le parfum chaleureux du cumin. Arrosées d'un filet de miel pour une touche sucrée subtile et parsemées de coriandre fraîche pour une note herbacée et vibrante. Une garniture simple mais pleine de saveurs, idéale pour accompagner une multitude de plats.

  • 1. Préparation des carottes

    • Éplucher les carottes.
    • Couper les carottes en morceaux de taille homogène (type bâtonnets ou rondelles épaisses).
    • Dans un saladier, mélanger les carottes avec le Cumin en Poudre, le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.

  • 2. Cuisson des carottes

    • Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, disposer les carottes assaisonnées en une seule couche.
    • Arroser les carottes avec l'Huile d'Olive Extra Vierge.
    • Enfourner dans un four préchauffé et cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres et légèrement caramélisées.
    • Durant la cuisson, arroser les carottes avec le Miel Toutes Fleurs.

  • 3. Finitions

    • Hacher grossièrement la Coriandre en Botte.
    • Disposer les carottes rôties dans un plat de service.
    • Saupoudrer généreusement de Coriandre en Botte hachée avant de servir.

Astuces de pro

Pour une cuisson plus uniforme, assurez-vous que les morceaux de carottes sont de tailles similaires.

Ne surchargez pas la plaque de cuisson pour permettre une bonne caramélisation des carottes.

Surveillez la cuisson pour éviter que le miel ne brûle.

Ajouter la coriandre fraîche juste avant de servir permet de préserver sa saveur et sa couleur éclatante.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Carotte Carotte 150.0 g 3.0 Kg
Coriandre en Botte Coriandre en Botte 5.0 g 0.1 Kg
Cumin en Poudre Cumin en Poudre 5.0 g 0.1 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge Huile d'Olive Extra Vierge 5.0 ml 0.1 Litre
Miel Toutes Fleurs Miel Toutes Fleurs 5.0 g 0.1 Kg
Poivre Noir Moulu Poivre Noir Moulu 1.0 g 0.0 Kg
Sel Fin Sel Fin 1.0 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 500
Kilocalories (énergie) 120
Matières grasses 6
Dont acides gras saturés 1
Glucides 15
Sucres 12
Protéines 1
Sel 0

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