Un céleri-rave coupé en cubes tendres, lentement braisé dans une cocotte avec de l'huile d'olive parfumée au thym frais. Ce plat simple et savoureux met en valeur la douceur naturelle du légume, rehaussée par les arômes subtils des herbes.
Pour une cuisson homogène, assurez-vous que tous les cubes de céleri-rave aient la même taille.
Utiliser un thym frais apporte une meilleure saveur aromatique.
Adapter le temps de cuisson selon la tendreté désirée du céleri-rave.
Pour un glaçage léger, vous pouvez réduire le jus de cuisson en fin de cuisson.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Céleri Rave |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Thym Entier |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 350 |
| Kilocalories (énergie) | 84 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 9 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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