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Garniture

Champignons de Paris Sautés

Name: Champignons de Paris Sautés
Yield: 1 person
Ingredients: 180.00g Champignon de Paris; 10.00g Beurre Doux en Plaquette; 10.00g Echalote; 1.00g Poivre Noir Moulu; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Champignon de Paris	180.00 g	3.6 Kg
Beurre Doux en Plaquette	10.00 g	0.2 Kg
Echalote	10.00 g	0.2 Kg
Poivre Noir Moulu	1.00 g	0.02 Kg
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre nutriments bénéfiques et moins bénéfiques.

1. Préparation des ingrédients
- Épluchez et lavez les champignons de Paris. Coupez-les en lamelles régulières.
- Émincez finement l'échalote.
- Préparez une poêle antiadhésive à feu moyen avec le beurre doux.
2. Cuisson des champignons
- Faites revenir l'échalote dans le beurre jusqu'à ce qu'elle devienne translucide.
- Ajoutez les champignons et faites-les sauter à feu vif pendant 5-7 minutes en remuant régulièrement pour éviter qu'ils n'attachent.
- Assaisonnez avec du sel fin et du poivre noir moulu.
3. Finition
- Dégustez immédiatement pour profiter de la texture croquante des champignons.

Astuces de pro

Pour éviter que les champignons n'attachent, ajoutez 1 c.à.s d'eau pendant la cuisson.
Utilisez une poêle en fonte pour une meilleure répartition de la chaleur.
Ne salez pas trop tôt pour éviter que les champignons ne rendent leur eau.
Pour une touche gourmande, ajoutez une pincée de persil frais ciselé en fin de cuisson.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	250 kJ
Kilocalories (énergie)	60 kcal
Matières grasses	4 g
Dont acides gras saturés	2.5 g
Glucides	5 g
Sucres	2 g
Protéines	3 g
Sel	0.1 g

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■ Allergènes ivaleurs nutritionnelles, Nutri Score
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