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Garniture

Chou-Fleur Braisé au Curry

Name: Chou-Fleur Braisé au Curry
Yield: 1 person
Ingredients: 100.00g Chou Fleur; 10.00ml Huile d'Olive Extra Vierge; 1.00g Curry en Poudre; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Chou Fleur	100.00 g	2 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge	10.00 ml	0.2 Litre
Curry en Poudre	1.00 g	0.02 Kg
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre nutriments bénéfiques et modérés en sel et matières grasses.

1. Préparation du chou-fleur
- Détachez les fleurettes de chou-fleur en les séparant délicatement de la tige centrale.
- Rincez-les sous l'eau froide pour éliminer les éventuels résidus terreux.
- Égouttez soigneusement pour éviter toute humidité résiduelle.
2. Cuisson du chou-fleur
- Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive extra vierge à feu moyen.
- Ajoutez les fleurettes de chou-fleur et faites-les revenir pendant 5 minutes en les remuant régulièrement.
- Saupoudrez de poudre de curry et mélangez bien pour enrober uniformément les fleurettes.
3. Finition et assaisonnement
- Baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre.
- Assaisonnez avec du sel fin et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Servez chaud en garniture ou en accompagnement.

Astuces de pro

Pour éviter que le chou-fleur ne devienne trop sec, ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau pendant la cuisson.
Utilisez une poudre de curry fraîchement moulue pour une saveur plus intense.
Ne couvrez pas complètement la poêle pour permettre une caramélisation légère des fleurettes.
Pour un résultat plus crémeux, ajoutez une noix de beurre en fin de cuisson.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	450 kJ
Kilocalories (énergie)	108 kcal
Matières grasses	7 g
Dont acides gras saturés	1 g
Glucides	12 g
Sucres	4 g
Protéines	5 g
Sel	0.3 g

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