Une garniture simple et savoureuse où les fleurettes de chou-fleur sont rôties à la perfection jusqu'à devenir tendres à l'intérieur et légèrement caramélisées et croustillantes à l'extérieur. Assaisonné d'Huile d'Olive Extra Vierge, de Sel Fin et de Poivre Noir Moulu, ce plat met en valeur la saveur naturelle du légume.
Garniture
Chou-Fleur Rôti Classique
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 20 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
Points positifs: Teneur raisonnable en fibres et protéines, faible teneur en sucres et acides gras saturés.
Points négatifs: Présence de sel ajouté et une teneur modérée en matières grasses dues à l'huile d'olive.
-
1. Préparation du Chou-Fleur
- Préchauffer le four à la température adéquate pour le rôtissage.
- Laver soigneusement le chou-fleur.
- Détailler le chou-fleur en fleurettes de taille homogène.
-
2. Assaisonnement
- Dans un grand saladier, mélanger les fleurettes de chou-fleur avec l'Huile d'Olive Extra Vierge.
- Ajouter le Sel Fin et le Poivre Noir Moulu.
- Mélanger délicatement pour enrober uniformément chaque fleurette.
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3. Cuisson
- Disposer les fleurettes de chou-fleur assaisonnées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à ce qu'elles ne se chevauchent pas.
- Enfourner pour une durée déterminée, en surveillant la cuisson.
- Retourner les fleurettes à mi-cuisson pour assurer un rôtissage uniforme et une belle coloration.
-
4. Service
- Retirer le chou-fleur du four une fois qu'il est tendre et légèrement caramélisé.
- Servir le Chou-Fleur Rôti Classique chaud en garniture.
Astuces de pro
Pour obtenir un chou-fleur bien rôti et non juste cuit à la vapeur, assurez-vous que les fleurettes sont bien espacées sur la plaque de cuisson.
N'hésitez pas à ajouter d'autres épices comme du paprika, de l'ail en poudre ou des herbes de Provence pour varier les saveurs.
Pour une coloration plus intense et des bords croustillants, augmentez légèrement la température du four lors des dernières minutes de cuisson.
Si vous préparez une grande quantité, travaillez par lots pour garantir que chaque fleurette soit correctement exposée à la chaleur du four.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Chou Fleur | 200.0 g | 4.0 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 517 |
| Kilocalories (énergie) | 124 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 7 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 1 |
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