Des bouquets de chou-fleur croquants et acidulés, subtilement relevés par les arômes de moutarde et de poivre. Parfaits pour apporter une touche de fraîcheur et de piquant à vos plats, ces pickles maison sont une garniture polyvalente qui saura éveiller les papilles.
Pour des bouquets de chou-fleur uniformes, utilisez un couteau bien aiguisé et une planche à découper stable.
Ne pas trop cuire le chou-fleur lors du blanchiment pour qu'il reste légèrement croquant et qu'il ne se défasse pas dans le bocal.
Assurez-vous que le bocal est parfaitement propre et stérilisé pour garantir une conservation optimale des pickles.
Goûtez le liquide de saumure avant de le verser sur le chou-fleur et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Eau |
|
50.0 ml | 1.0 Litre |
| Chou Fleur |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Vinaigre d'Alcool Blanc | 100.0 ml | 2.0 Litre | |
| Sucre Semoule |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Graine de Moutarde |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 348 |
| Kilocalories (énergie) | 83 |
| Matières grasses | 1 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 17 |
| Sucres | 14 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 2 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.