Un chou-fleur délicatement rôti, imprégné des arômes vifs du citron et de la douceur de l'ail. Chaque bouquet est transformé par la chaleur du four en une bouchée tendre et légèrement caramélisée, offrant une garniture végétarienne savoureuse et pleine de saveurs.
Garniture
Chou-Fleur Rôti au Citron et Ail
Temps de préparation pour 20 portions
20 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Chou-Fleur
- Préchauffer le four à température chaud.
- Couper le chou-fleur en bouquets de taille moyenne.
- Dans un saladier, mélanger les bouquets de chou-fleur avec l'Huile d'Olive Extra Vierge, le Jus de Citron, le Sel Fin et le Poivre Noir Moulu. Bien enrober chaque morceau.
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2. Cuisson au Four
- Disposer les bouquets de chou-fleur assaisonnés en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Parsemer l'Ail Blanc émincé sur les bouquets de chou-fleur.
- Enfourner pour une durée déterminée, jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre et légèrement caramélisé sur les bords.
-
3. Service
- Retirer la plaque du four.
- Servir le chou-fleur rôti immédiatement.
Astuces de pro
Pour une cuisson plus homogène et des bords plus croustillants, assurez-vous que les bouquets de chou-fleur ne se touchent pas sur la plaque de cuisson.
Si vous aimez l'ail plus doux, vous pouvez faire rôtir les gousses d'ail entières avec la peau dans le four pendant 15-20 minutes avant de les émincer et de les ajouter au chou-fleur.
Pour un côté plus frais, ajoutez un peu de persil frais ciselé ou de coriandre juste avant de servir.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de jus de citron selon votre préférence pour une touche d'acidité.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Chou Fleur | 200.0 g | 4.0 Kg | |
| Ail Blanc | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Jus de Citron | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 350 |
| Kilocalories | 85 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 7 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 1 |
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