Une garniture fraîche et vibrante où la croquant des haricots verts frais rencontre l'arôme piquant de l'ail et la vivacité du citron. Simplement sautés dans une huile d'olive de qualité, ces haricots verts sont parsemés de persil frais ciselé pour une touche herbacée et d'une légère acidité qui réveille les papilles. Une préparation rapide pour accompagner une multitude de plats.
Garniture
Haricots Verts Sautés à l'Ail
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des Haricots Verts
- Laver les Haricots Verts.
- Équeuter les Haricots Verts.
- Couper les Haricots Verts en tronçons de taille égale si nécessaire.
-
2. Cuisson des Haricots Verts
- Dans une sauteuse, faire chauffer l'Huile d'Olive Extra Vierge.
- Ajouter l'Ail Blanc finement haché et faire revenir doucement jusqu'à ce qu'il soit parfumé, sans le colorer.
- Incorporer les Haricots Verts préparés dans la sauteuse.
- Faire sauter les Haricots Verts à feu vif pendant quelques minutes, en les remuant régulièrement pour qu'ils restent croquants et d'une belle couleur verte.
-
3. Assaisonnement et Finition
- Ajouter le Sel Fin et le Poivre Noir Moulu.
- Zester le Citron directement au-dessus des haricots.
- Arroser d'un filet de jus de Citron fraîchement pressé.
- Incorporer le Persil Frisé ciselé.
- Mélanger délicatement pour bien enrober les haricots de tous les arômes.
- Servir immédiatement.
Astuces de pro
Pour garantir une cuisson rapide et préserver la couleur vive des haricots verts, utilisez une sauteuse bien chaude.
N'hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe d'eau avant d'incorporer les haricots verts si l'ail risque de brûler.
Le zeste de citron apporte une saveur plus intense que le simple jus, utilisez les deux pour un maximum de fraîcheur.
Pour une présentation soignée, retirez le film blanc de la gousse d'ail avant de la hacher finement.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Haricot Vert | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Citron | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Ail Blanc | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Persil Frisé | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 280 |
| Kilocalories (énergie) | 67 |
| Matières grasses | 4 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 6 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.