L'Ail au Four est une préparation simple et savoureuse où les gousses d'ail, traitées à la chaleur du four, révèlent une texture fondante et un goût adouci, subtilement relevé par l'huile d'olive extra vierge. Un accompagnement versatile qui sublime de nombreux plats.
Pour une cuisson plus homogène, vous pouvez couper le chapeau des têtes d'ail avant de les arroser d'huile.
Si vous souhaitez un ail encore plus fondant, enveloppez chaque tête d'ail dans du papier aluminium avant de les enfourner.
Pour éviter que l'ail n'attache sur la plaque, assurez-vous de bien recouvrir toutes les surfaces avec l'huile d'olive.
Laissez refroidir légèrement l'ail après cuisson avant de presser les gousses pour en extraire la pulpe.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Ail Blanc |
|
62.5 g | 1.3 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
15.0 ml | 0.3 Litre |
| Kilojoules (énergie) | 1470 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 352 kcal |
| Matières grasses | 30 g |
| Dont acides gras saturés | 4 g |
| Glucides | 18 g |
| Sucres | 1 g |
| Protéines | 6 g |
| Sel | 0 g |
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