Des fleurettes de chou-fleur tendres et légèrement caramélisées, rôties au four et généreusement saupoudrées de parmesan AOP fondant et doré. Une garniture simple et savoureuse qui apporte une touche de réconfort et de gourmandise à vos plats.
Garniture
Chou-Fleur Rôti au Parmesan
Temps de préparation pour 20 portions
35 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Chou-Fleur
- Préchauffer le four à 200°C (Thermostat 6-7).
- Détacher les fleurettes du chou-fleur.
- Placer les fleurettes de chou-fleur dans un saladier.
- Arroser généreusement d'huile d'olive extra vierge.
- Assaisonner avec du sel fin et du poivre noir moulu.
- Mélanger délicatement pour bien enrober toutes les fleurettes.
-
2. Cuisson au Four
- Disposer les fleurettes de chou-fleur assaisonnées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en une seule couche.
- Enfourner pour une durée d'environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre et légèrement caramélisé sur les bords.
-
3. Finition au Parmesan
- Sortir la plaque du four.
- Saupoudrer uniformément le parmesan AOP râpé sur les fleurettes de chou-fleur encore chaudes.
- Remettre au four pour 2 à 3 minutes, juste le temps que le parmesan fonde et dore légèrement.
-
4. Service
- Retirer du four et servir immédiatement.
Astuces de pro
Pour une cuisson plus uniforme, assurez-vous que les fleurettes de chou-fleur ne se chevauchent pas sur la plaque.
Si vous préférez un chou-fleur plus croustillant, augmentez légèrement la température du four lors des dernières minutes de cuisson.
N'hésitez pas à ajouter une pincée de piment d'Espelette pour une touche de chaleur.
Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter une gousse d'ail hachée finement avec l'huile d'olive avant la cuisson.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Chou Fleur | 200.0 g | 4.0 Kg | |
| Parmesan AOP Rapé | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 350 |
| Kilocalories (énergie) | 84 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 6 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 1 |
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