À propos de cette recette
Des bouquets de chou-fleur tendres et légèrement caramélisés par la cuisson au four, relevés par la fraîcheur vive d'un mélange d'herbes finement ciselées. Une garniture simple, saine et pleine de saveurs.
Garniture
Chou-Fleur Rôti aux Herbes Fraîches
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Chou-Fleur
- Préchauffer votre four.
- Couper le chou-fleur en bouquets de taille homogène.
- Disposer les bouquets de chou-fleur sur une plaque de cuisson.
- Arroser généreusement d'Huile d'Olive Extra Vierge.
- Assaisonner avec du Sel Fin et du Poivre Noir Moulu.
-
2. Cuisson au Four
- Enfourner la plaque de chou-fleur.
- Laisser rôtir jusqu'à ce que les bouquets soient tendres et légèrement caramélisés.
-
3. Ajout des Herbes Fraîches
- Pendant la cuisson du chou-fleur, ciseler finement la Ciboulette en Botte, la Coriandre en Botte et le Persil Frisé.
- Une fois le chou-fleur rôti à la perfection, le retirer du four.
- Parsemer généreusement des herbes fraîches ciselées sur le chou-fleur chaud.
-
4. Service
- Mélanger délicatement pour répartir les herbes.
- Servir immédiatement.
Astuces de pro
Pour une caramélisation uniforme, assurez-vous que les bouquets de chou-fleur ne se touchent pas sur la plaque de cuisson.
Si vous souhaitez une touche plus croquante, vous pouvez ajouter une pincée de chapelure au moment d'incorporer les herbes.
Utiliser des herbes fraîches juste avant de servir maximise leur arôme et leur fraîcheur.
Pour une saveur plus prononcée, vous pouvez ajouter une gousse d'ail entière non pelée à rôtir avec le chou-fleur, puis l'écraser et l'incorporer aux herbes.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Chou Fleur |
|
200.0 g | 4.0 Kg |
| Ciboulette en Botte |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Coriandre en Botte |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Persil Frisé |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 350 |
| Kilocalories (énergie) | 84 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 6 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 1 |
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