Une garniture simple et savoureuse, idéale pour accompagner de nombreux plats. Des Pommes de Terre Agata tendres à cœur, cuites au four pour une texture moelleuse, sont généreusement nappées d'une sauce fraîche et parfumée à base de fromage blanc, d'herbes fraîches ciselées (ciboulette, persil) et d'une touche d'ail et d'échalote. Un délice qui allie fraîcheur et réconfort.
Garniture
Patates au Four, Sauce aux Herbes
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des pommes de terre
- Préchauffer le four à 200°C (Thermostat 6-7).
- Laver soigneusement les Pommes de Terre Agata.
- Piquer chaque Pomme de Terre Agata avec une fourchette.
- Enfiner les Pommes de Terre Agata sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner pour une cuisson d'environ 45 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
-
2. Préparation de la sauce aux herbes
- Dans un bol, déposer le Fromage Blanc 0%.
- Éplucher et ciseler finement l'Échalote.
- Hacher finement la Ciboulette en botte.
- Hacher finement le Persil Frisé.
- Hacher finement l'Ail Blanc.
- Ajouter l'Échalote ciselée, la Ciboulette hachée, le Persil Frisé haché et l'Ail Blanc haché au Fromage Blanc 0%.
- Ajouter l'Huile d'Olive Extra Vierge.
- Assaisonner avec le Sel et Poivre (pour Mémoire).
- Mélanger délicatement tous les ingrédients jusqu'à obtenir une sauce homogène.
-
3. Dressage
- Retirer les Pommes de Terre Agata du four.
- Couper chaque Pomme de Terre Agata en deux dans le sens de la longueur.
- Garnir généreusement chaque moitié de Pomme de Terre Agata avec la sauce aux herbes préparée.
- Servir immédiatement.
Astuces de pro
Pour une peau plus croustillante, frottez les pommes de terre avec un peu d'huile d'olive avant de les enfourner.
N'hésitez pas à varier les herbes fraîches selon vos goûts (menthe, estragon, basilic...).
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Fromage Blanc 0% | 100.0 ml | 2.0 Litre | |
| Pomme de Terre Agata | 200.0 g | 4.0 Kg | |
| Ciboulette en Botte | 7.5 g | 0.2 Kg | |
| Echalote | 6.3 g | 0.1 Kg | |
| Persil Frisé |
|
2.5 g | 0.1 Kg |
| Ail Blanc | 1.3 g | 0.0 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 7.5 ml | 0.2 Litre | |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 650 |
| Kilocalories (énergie) | 155 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 21 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 0 |
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