Une garniture réconfortante et savoureuse, alliant la douceur de la patate douce à la saveur délicate de la citrouille. Les légumes sont mijotés avec soin pour obtenir une texture légèrement écrasée, mettant en valeur leurs arômes naturels. Parfaite pour accompagner une variété de plats, cette préparation apporte une touche chaleureuse et gourmande à votre assiette.
Pour une texture plus onctueuse, ajoutez une touche de crème liquide ou une noix de beurre en fin de cuisson.
Si vous manquez de liquide pendant la cuisson, n'hésitez pas à en rajouter par petites quantités pour éviter que cela n'attache.
L'ajout d'une pincée de muscade râpée viendra sublimer les saveurs de la patate douce et de la citrouille.
Pour un plat plus relevé, une pointe de piment d'Espelette apportera une chaleur subtile.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Patate Douce Orange |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Citrouille |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Oignon | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Huile d'Arachide |
|
20.0 ml | 0.4 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 510 |
| Kilocalories (énergie) | 120 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 16 |
| Sucres | 8 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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