Une courge butternut, coupée en morceaux généreux, est lentement confite au four avec une généreuse noisette de beurre doux. Assaisonnée de sel fin et de poivre noir moulu, cette préparation met en valeur la douceur naturelle et la texture fondante de la courge, révélant des notes subtilement caramélisées grâce à la cuisson.
Pour une caramélisation plus uniforme, assurez-vous que les morceaux de courge ne se chevauchent pas trop dans le plat.
Si vous souhaitez une saveur plus intense, vous pouvez ajouter une touche de miel ou de sirop d'érable en fin de cuisson.
La cuisson à chaleur tournante permet une meilleure répartition de la chaleur et une caramélisation plus homogène.
Laissez la courge reposer quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se développent.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Butternut |
|
180.0 g | 3.6 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 600 |
| Kilocalories (énergie) | 145 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 18 |
| Sucres | 6 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 1 |
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