Une courge butternut, coupée en morceaux généreux, est lentement confite au four avec une généreuse noisette de beurre doux. Assaisonnée de sel fin et de poivre noir moulu, cette préparation met en valeur la douceur naturelle et la texture fondante de la courge, révélant des notes subtilement caramélisées grâce à la cuisson.
Garniture
Courge Butternut Confite au Four
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la courge butternut
- Peler la courge butternut.
- Retirer les graines et les filaments.
- Couper la courge butternut en morceaux réguliers.
-
2. Assaisonnement
- Dans un plat allant au four, disposer les morceaux de courge butternut.
- Ajouter le Beurre Doux en plaquette coupé en dés sur les morceaux de courge.
- Saupoudrer généreusement de Sel Fin.
- Saupoudrer de Poivre Noir Moulu.
-
3. Cuisson
- Enfourner le plat dans un four préchauffé.
- Cuire jusqu'à ce que la courge butternut soit tendre et légèrement caramélisée.
-
4. Service
- Servir la courge butternut confite chaude comme garniture.
Astuces de pro
Pour une caramélisation plus uniforme, assurez-vous que les morceaux de courge ne se chevauchent pas trop dans le plat.
Si vous souhaitez une saveur plus intense, vous pouvez ajouter une touche de miel ou de sirop d'érable en fin de cuisson.
La cuisson à chaleur tournante permet une meilleure répartition de la chaleur et une caramélisation plus homogène.
Laissez la courge reposer quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se développent.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Butternut | 180.0 g | 3.6 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 600 |
| Kilocalories (énergie) | 145 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 18 |
| Sucres | 6 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 1 |
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