Un gratin réconfortant où la douceur des pommes de terre Charlotte, coupées en fines lamelles, se marie harmonieusement avec la saveur délicate et terreuse des morilles. Nappé d'un mélange onctueux de crème et de lait, et subtilement doré au four, ce plat est une ode à la simplicité et à la gourmandise.
Pour une cuisson uniforme, assurez-vous que les lamelles de pommes de terre soient de même épaisseur.
N'hésitez pas à ajouter une touche de muscade râpée fraîchement pour une saveur supplémentaire.
Si vous trouvez le gratin trop liquide avant la fin de la cuisson, augmentez légèrement la température du four pour aider à l'évaporation.
Pour un gratin plus riche, utilisez de la crème entière (30% minimum).
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Liquide 18% |
|
62.5 ml | 1.3 Litre |
| Lait Demi-Ecrémé | 62.5 ml | 1.3 Litre | |
| Pomme de Terre Charlotte |
|
250.0 g | 5.0 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Morille |
|
7.5 g | 0.2 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules | 1000 kJ |
| Kilocalories | 240 kcal |
| Matières grasses | 15 g |
| Dont acides gras saturés | 9 g |
| Glucides | 20 g |
| Sucres | 2 g |
| Protéines | 5 g |
| Sel | 1 g |
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