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Garniture

Courgettes Braisées au Thym

Name: Courgettes Braisées au Thym
Yield: 1 person
Ingredients: 100.00g Courgette en Rondelle; 10.00ml Huile d'Olive Extra Vierge; 1.00g Thym Entier; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Courgette en Rondelle	100.00 g	2 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge	10.00 ml	0.2 Litre
Thym Entier	1.00 g	0.02 Kg
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Faible en calories, matières grasses et sel, riche en fibres et vitamines.

1. Préparation des courgettes
- Épluchez les courgettes si nécessaire et coupez-les en rondelles épaisses (environ 0,5 cm).
- Salez légèrement les rondelles de courgettes et laissez-les dégorger 10 minutes pour éliminer l'excès d'eau.
2. Cuisson des courgettes
- Dans une poêle à fond épais, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez les rondelles de courgettes égouttées et faites-les revenir 5 minutes en remuant régulièrement.
3. Aromatisation
- Ajoutez le thym entier et mélangez pour bien enrober les courgettes.
- Baissez le feu et laissez braiser à couvert pendant 10-15 minutes en remuant de temps en temps.
4. Finition
- Rectifiez l'assaisonnement avec du sel fin si nécessaire.
- Servez chaud en accompagnement de plats principaux.

Astuces de pro

Pour éviter que les courgettes ne rendent trop d'eau, égouttez-les bien après le dégorgement.
Utilisez une poêle à fond épais pour une cuisson homogène.
Le thym peut être remplacé par du romarin pour une variante aromatique.
Si les courgettes sont trop épaisses, réduisez le temps de cuisson pour éviter qu'elles ne deviennent trop molles.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	120 kJ
Kilocalories (énergie)	29 kcal
Matières grasses	2,5 g
Dont acides gras saturés	0,4 g
Glucides	3 g
Sucres	2 g
Protéines	1 g
Sel	0,1 g

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