Une garniture simple et savoureuse, où la courgette, coupée en rondelles fines, est braisée lentement dans une huile d'olive parfumée, avec la fraîcheur subtile du thym frais et un assaisonnement équilibré en sel fin. Un accompagnement léger et plein de goût.
Garniture
Courgettes Braisées au Thym
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des courgettes
- Laver la courgette en rondelle.
- Couper la courgette en rondelle de manière uniforme.
-
2. Cuisson des courgettes
- Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive extra vierge.
- Ajouter les rondelles de courgette et faire revenir à feu moyen.
- Ajouter le thym entier et le sel fin.
- Couvrir et laisser braiser jusqu'à tendreté, en remuant de temps en temps.
-
3. Dressage
- Disposer les courgettes braisées dans une assiette de service.
Astuces de pro
Pour une cuisson homogène, assurez-vous que les rondelles de courgette aient la même épaisseur.
Si les courgettes commencent à attacher, ajoutez une cuillère à soupe d'eau et poursuivez la cuisson à couvert.
Le thym entier infusera plus subtilement que s'il est effeuillé, offrant une saveur plus délicate.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement en sel en fin de cuisson.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Courgette en Rondelle | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Thym Entier | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 105 |
| Kilocalories | 25 |
| Matières grasses | 2 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 3 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 1 |
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