Une garniture simple et savoureuse, où la courgette, coupée en rondelles fines, est braisée lentement dans une huile d'olive parfumée, avec la fraîcheur subtile du thym frais et un assaisonnement équilibré en sel fin. Un accompagnement léger et plein de goût.
Pour une cuisson homogène, assurez-vous que les rondelles de courgette aient la même épaisseur.
Si les courgettes commencent à attacher, ajoutez une cuillère à soupe d'eau et poursuivez la cuisson à couvert.
Le thym entier infusera plus subtilement que s'il est effeuillé, offrant une saveur plus délicate.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement en sel en fin de cuisson.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Courgette en Rondelle |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Thym Entier |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules | 105 |
| Kilocalories | 25 |
| Matières grasses | 2 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 3 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 1 |
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