Des épis de maïs tendres et légèrement caramélisés, grillés à la perfection et généreusement nappés d'un beurre onctueux aux herbes fraîches. Une garniture simple mais savoureuse qui apporte une touche de soleil et de fraîcheur à vos plats.
Garniture
Épis de Maïs Grillés au Beurre et Herbes
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des épis de maïs
- Retirez les feuilles et les filaments des épis de maïs. Rincez-les sous un filet d'eau fraîche.
-
2. Assaisonnement
- Dans un petit bol, mélangez le beurre doux ramolli avec l'huile d'olive extra vierge, le persil frisé finement ciselé, les feuilles de thym frais effeuillées, le poivre noir moulu et le sel fin. Malaxez le tout jusqu'à obtenir une préparation homogène et parfumée.
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3. Garniture des épis
- Badigeonnez généreusement les épis de maïs avec le mélange beurre-herbes préparé. Assurez-vous que toutes les surfaces sont bien couvertes.
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4. Cuisson
- Faites chauffer une poêle grill ou un barbecue à feu moyen-vif. Déposez les épis de maïs assaisonnés sur la surface de cuisson chaude.
- Laissez griller les épis de maïs pendant environ 10 à 15 minutes, en les retournant régulièrement avec une pince, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés par endroits.
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5. Service
- Retirez les épis de maïs grillés de la poêle ou du barbecue. Servez-les immédiatement.
Astuces de pro
Pour une cuisson plus homogène, vous pouvez envelopper les épis de maïs dans du papier d'aluminium pendant les 5 premières minutes de cuisson, puis le retirer pour permettre le grill.
Si vous n'avez pas de poêle grill, une poêle classique fera l'affaire, en veillant à bien la chauffer et à obtenir une belle coloration.
N'hésitez pas à ajouter d'autres herbes fraîches à votre mélange de beurre, comme du romarin ou de la ciboulette, pour varier les saveurs.
Pour une touche d'acidité, vous pouvez arroser les épis de maïs d'un filet de jus de citron juste avant de servir.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Epi de Maïs | 200.0 g | 4.0 Kg | |
| Persil Frisé | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Thym Entier | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 980 |
| Kilocalories (énergie) | 234 |
| Matières grasses | 17 |
| Dont acides gras saturés | 9 |
| Glucides | 19 |
| Sucres | 8 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 1 |
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