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Garniture

Courgettes Tournées au Basilic

Name: Courgettes Tournées au Basilic
Yield: 1 person
Ingredients: 150.00g Courgette; 10.00g Beurre Doux en Plaquette; 5.00g Basilic en Botte; 1.00g Poivre Noir Moulu; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Courgette	150.00 g	3 Kg
Beurre Doux en Plaquette	10.00 g	0.2 Kg
Basilic en Botte	5.00 g	0.1 Kg
Poivre Noir Moulu	1.00 g	0.02 Kg
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Faible en calories, riche en fibres et en vitamines.

1. Préparation des courgettes
- Épluchez les courgettes à l'aide d'un économe pour obtenir des lamelles fines et régulières.
- Coupez les extrémités des courgettes et réservez-les pour une autre utilisation si nécessaire.
2. Préparation du basilic
- Lavez délicatement les feuilles de basilic et séchez-les avec un torchon propre.
- Hachez finement le basilic à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
3. Cuisson des courgettes
- Dans une poêle antiadhésive, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoutez les lamelles de courgettes et faites-les revenir pendant 3-4 minutes en les remuant régulièrement.
4. Assaisonnement et finition
- Ajoutez le basilic haché aux courgettes et mélangez délicatement.
- Assaisonnez avec du sel fin et du poivre noir moulu selon votre goût.

Astuces de pro

Pour éviter que les courgettes ne rendent trop d'eau, salez-les légèrement avant de les faire revenir.
Utilisez une poêle en fonte pour une cuisson plus homogène des courgettes.
Le basilic doit être ajouté en fin de cuisson pour préserver son arôme.
Pour une présentation élégante, disposez les lamelles de courgettes en rosace sur l'assiette.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	120 kJ
Kilocalories (énergie)	29 kcal
Matières grasses	2.1 g
Dont acides gras saturés	1.3 g
Glucides	2.5 g
Sucres	1.8 g
Protéines	1.2 g
Sel	0.1 g

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