Des épis de maïs tendres et juteux, généreusement nappés d'un beurre aromatisé à l'ail et relevés par la saveur umami du parmesan râpé. Le tout est ensuite délicatement grillé pour un léger croustillant et parsemé de persil frais pour une touche de couleur et de fraîcheur. Un accompagnement simple mais savoureux qui apportera une note gourmande à vos plats.
Pour un goût d'ail plus prononcé, vous pouvez faire revenir l'ail haché dans un peu de beurre avant de l'ajouter au reste du beurre.
Utilisez une brosse à pâtisserie pour appliquer uniformément le mélange de beurre sur les épis de maïs.
Si vos épis de maïs ne sont pas déjà épluchés, retirez les feuilles et les filaments avec soin pour ne pas abîmer les grains.
Surveillez la cuisson pour éviter que le parmesan ne brûle sur les épis de maïs.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Epi de Maïs |
|
200.0 g | 4.0 Kg |
| Parmesan AOP Rapé |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Persil Frisé |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Ail Blanc |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 764 |
| Kilocalories (énergie) | 183 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 1 |
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