Des épis de maïs tendres et juteux, généreusement nappés d'un beurre aromatisé à l'ail et relevés par la saveur umami du parmesan râpé. Le tout est ensuite délicatement grillé pour un léger croustillant et parsemé de persil frais pour une touche de couleur et de fraîcheur. Un accompagnement simple mais savoureux qui apportera une note gourmande à vos plats.
Garniture
Épis de Maïs au Parmesan et Ail
Temps de préparation pour 20 portions
00:15:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Maïs
- Préchauffer le four.
- Placer les Épis de Maïs sur une plaque de cuisson.
-
2. Préparation du Beurre Aillé et Parmesan
- Dans un bol, mélanger le Beurre Doux ramolli.
- Hacher finement l'Ail Blanc et l'ajouter au beurre.
- Incorporer le Parmesan AOP Rapé.
- Assaisonner avec du Poivre Noir Moulu et du Sel Fin.
-
3. Assaisonnement et Cuisson
- Étaler généreusement le mélange beurre-ail-parmesan sur les Épis de Maïs.
- Enfourner les Épis de Maïs et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement grillés.
- Pendant ce temps, ciseler finement le Persil Frisé.
-
4. Finition
- Sortir les Épis de Maïs du four.
- Parsemer de Persil Frisé ciselé juste avant de servir.
Astuces de pro
Pour un goût d'ail plus prononcé, vous pouvez faire revenir l'ail haché dans un peu de beurre avant de l'ajouter au reste du beurre.
Utilisez une brosse à pâtisserie pour appliquer uniformément le mélange de beurre sur les épis de maïs.
Si vos épis de maïs ne sont pas déjà épluchés, retirez les feuilles et les filaments avec soin pour ne pas abîmer les grains.
Surveillez la cuisson pour éviter que le parmesan ne brûle sur les épis de maïs.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Epi de Maïs | 200.0 g | 4.0 Kg | |
| Parmesan AOP Rapé | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Persil Frisé | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Ail Blanc | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 764 |
| Kilocalories (énergie) | 183 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 1 |
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