Des Champignons de Paris tendres et savoureux, délicatement sautés dans un beurre parfumé, relevés par une pointe d'ail frais et la fraîcheur du persil ciselé. Une garniture simple mais élégante, parfaite pour accompagner une multitude de plats.
Garniture
Champignons Portobello Sautés
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des champignons
- Nettoyer délicatement les Champignons de Paris.
- Équeuter les Champignons de Paris.
- Trancher les Champignons de Paris en lamelles d'épaisseur moyenne.
-
2. Cuisson des champignons
- Dans une poêle, faire fondre le Beurre Doux en plaquette à feu moyen.
- Ajouter les lamelles de Champignons de Paris dans la poêle.
- Faire sauter les champignons en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient dorés et aient rendu leur eau.
- Hacher finement l'Ail Blanc.
- Ajouter l'Ail Blanc haché dans la poêle et poursuivre la cuisson pendant une minute, jusqu'à ce qu'il soit parfumé sans brunir.
- Hacher finement le Persil Frisé.
- Incorporer le Persil Frisé haché dans la poêle.
- Assaisonner avec le Sel Fin.
-
3. Finition
- Mélanger délicatement pour bien répartir le persil et le sel.
- Servir les Champignons Portobello Sautés immédiatement.
Astuces de pro
Pour obtenir des champignons bien dorés et non bouillis, assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d'ajouter le beurre et les champignons.
Ne surchargez pas la poêle ; faites cuire les champignons en plusieurs fois si nécessaire pour qu'ils sautent et ne cuisent pas à la vapeur.
Ajoutez l'ail en fin de cuisson pour éviter qu'il ne brûle et devienne amer.
Le persil frais ajouté à la toute fin de cuisson apportera une fraîcheur incomparable au plat.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Champignon de Paris Moyen | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Ail Blanc | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Persil Frisé |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin | 2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 134 |
| Kilocalories (énergie) | 32 |
| Matières grasses | 2 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 2 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 1 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.