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Garniture

Épis de Maïs Grillés au Paprika Fumé

Temps de préparation pour 20 portions
00:20:00
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score pour cette recette est de 'B'. Ce score est influencé positivement par la présence de fibres dans le maïs et la faible teneur en sucre. Cependant, la quantité de matières grasses, particulièrement les acides gras saturés provenant du beurre, ainsi que la teneur en sel (qui a été normalisée dans les calculs car non spécifié en quantité précise par portion mais calculée à partir du sel fin) contribuent à un score moins élevé. Le paprika et l'ail apportent des antioxydants, mais leur contribution est moins significative dans le calcul pondéré pour le Nutri-score par rapport aux nutriments négatifs. La quantité de glucides, principalement sous forme d'amidon, est aussi un facteur pris en compte.
Recette Garniture : Épis de Maïs Grillés au Paprika Fumé

À propos de cette recette

Des épis de maïs dorés et légèrement caramélisés, grillés à la perfection et généreusement enrobés d'un beurre onctueux infusé de paprika fumé, d'ail frais et d'une touche de sel et de poivre. Une garniture simple mais savoureuse, parfaite pour accompagner vos plats d'été ou d'automne.

  • 1. Préparation des épis de maïs

    • Retirer les feuilles et les soies des épis de maïs.
    • Brosser délicatement les épis de maïs pour enlever toute trace de saleté.

  • 2. Préparation du mélange d'assaisonnement

    • Dans un petit bol, mélanger le beurre doux ramolli avec le paprika doux en poudre, le sel fin et le poivre noir moulu.
    • Piler finement l'ail blanc et l'incorporer au mélange de beurre.

  • 3. Enrobage des épis de maïs

    • Badigeonner généreusement chaque épi de maïs avec le mélange de beurre assaisonné, en veillant à couvrir toute la surface.
    • Arroser d'un filet d'huile d'olive extra vierge.

  • 4. Cuisson des épis de maïs

    • Préchauffer le gril ou le barbecue à feu moyen-vif.
    • Placer les épis de maïs sur le gril chaud.
    • Griller les épis de maïs en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés, environ 15 à 20 minutes.
    • S'assurer que le maïs est uniformément cuit et que le beurre a fondu et enrobé les grains.

  • 5. Service

    • Retirer les épis de maïs grillés du gril.
    • Servir immédiatement comme garniture.

Astuces de pro

Pour des épis de maïs plus tendres, vous pouvez les faire tremper dans de l'eau froide pendant 30 minutes avant de les griller.

Utiliser un pinceau de cuisine pour badigeonner le mélange de beurre assure une application uniforme et évite de se brûler les doigts.

Pour vérifier la cuisson, piquer un grain de maïs avec la pointe d'un couteau. S'il est tendre, le maïs est prêt.

Si vous n'avez pas de gril, vous pouvez cuire les épis de maïs au four sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé à 200°C (400°F) pendant environ 25-30 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Beurre Doux en Plaquette Beurre Doux en Plaquette 20.0 g 0.4 Kg
Epi de Maïs Epi de Maïs 200.0 g 4.0 Kg
Ail Blanc Ail Blanc 1.0 g 0.0 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge Huile d'Olive Extra Vierge 10.0 ml 0.2 Litre
Paprika Doux en Poudre Paprika Doux en Poudre 5.0 g 0.1 Kg
Poivre Noir Moulu Poivre Noir Moulu 1.0 g 0.0 Kg
Sel Fin Sel Fin 1.0 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 480
Kilocalories (énergie) 115
Matières grasses 6
Dont acides gras saturés 3
Glucides 15
Sucres 5
Protéines 2
Sel 0

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