Des épis de maïs dorés et légèrement caramélisés, grillés à la perfection et généreusement enrobés d'un beurre onctueux infusé de paprika fumé, d'ail frais et d'une touche de sel et de poivre. Une garniture simple mais savoureuse, parfaite pour accompagner vos plats d'été ou d'automne.
Garniture
Épis de Maïs Grillés au Paprika Fumé
Temps de préparation pour 20 portions
00:20:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des épis de maïs
- Retirer les feuilles et les soies des épis de maïs.
- Brosser délicatement les épis de maïs pour enlever toute trace de saleté.
-
2. Préparation du mélange d'assaisonnement
- Dans un petit bol, mélanger le beurre doux ramolli avec le paprika doux en poudre, le sel fin et le poivre noir moulu.
- Piler finement l'ail blanc et l'incorporer au mélange de beurre.
-
3. Enrobage des épis de maïs
- Badigeonner généreusement chaque épi de maïs avec le mélange de beurre assaisonné, en veillant à couvrir toute la surface.
- Arroser d'un filet d'huile d'olive extra vierge.
-
4. Cuisson des épis de maïs
- Préchauffer le gril ou le barbecue à feu moyen-vif.
- Placer les épis de maïs sur le gril chaud.
- Griller les épis de maïs en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés, environ 15 à 20 minutes.
- S'assurer que le maïs est uniformément cuit et que le beurre a fondu et enrobé les grains.
-
5. Service
- Retirer les épis de maïs grillés du gril.
- Servir immédiatement comme garniture.
Astuces de pro
Pour des épis de maïs plus tendres, vous pouvez les faire tremper dans de l'eau froide pendant 30 minutes avant de les griller.
Utiliser un pinceau de cuisine pour badigeonner le mélange de beurre assure une application uniforme et évite de se brûler les doigts.
Pour vérifier la cuisson, piquer un grain de maïs avec la pointe d'un couteau. S'il est tendre, le maïs est prêt.
Si vous n'avez pas de gril, vous pouvez cuire les épis de maïs au four sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé à 200°C (400°F) pendant environ 25-30 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Epi de Maïs | 200.0 g | 4.0 Kg | |
| Ail Blanc | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Paprika Doux en Poudre | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 480 |
| Kilocalories (énergie) | 115 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0 |
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