Le Foufou Ivoirien est une préparation ivoirienne à base de Manioc, cuit puis pilé jusqu'à obtenir une texture lisse et élastique. Plat traditionnel et nourrissant, il se déguste généralement chaud et sert de base pour accompagner diverses sauces et plats en sauce.
Garniture
Foufou Ivoirien
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Manioc
- Pelez le Manioc.
- Découpez le Manioc en morceaux grossiers.
- Lavez soigneusement les morceaux de Manioc sous l'eau froide.
-
2. Cuisson du Manioc
- Placez les morceaux de Manioc dans une casserole.
- Couvrez le Manioc d'Eau.
- Ajoutez le Sel Fin.
- Portez à ébullition, puis laissez mijoter jusqu'à ce que le Manioc soit tendre.
-
3. Mise en Purée
- Égouttez le Manioc cuit.
- À l'aide d'un pilon ou d'un robot culinaire, réduisez le Manioc en purée lisse et homogène.
- Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau de cuisson pour obtenir la consistance désirée.
-
4. Service
- Dressez le Foufou Ivoirien chaud dans une assiette.
- Servez immédiatement.
Astuces de pro
Pour obtenir une purée de Manioc bien lisse, assurez-vous de ne pas laisser de morceaux non écrasés.
Si vous utilisez un pilon, travaillez par petites quantités pour un meilleur résultat.
La consistance du Foufou peut être ajustée en ajoutant plus ou moins d'eau pendant le pilonnage.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Eau | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Manioc | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 500 |
| Kilocalories | 120 |
| Matières grasses | 0 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 28 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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