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Garniture

Gratin de Légumes Variés

Name: Gratin de Légumes Variés
Yield: 1 person
Ingredients: 10.00ml Crème Fraiche Epaisse 30%; 10.00g Fromage Rapé Déshydraté; 50.00g Courgette; 50.00g Pomme de Terre Agata; 50.00g Tomate N°3

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Crème Fraiche Epaisse 30%	10.00 ml	0.2 Litre
Fromage Rapé Déshydraté	10.00 g	0.2 Kg
Courgette	50.00 g	1 Kg
Pomme de Terre Agata	50.00 g	1 Kg
Tomate N°3	50.00 g	1 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

Nutri-score

A B C D E

Équilibre moyen entre calories, graisses saturées et fibres.

1. Préparation des légumes
- Épluchez et coupez les pommes de terre Agata en rondelles fines.
- Lavez et coupez les courgettes en rondelles épaisses.
- Lavez et coupez les tomates en quartiers.
2. Préchauffage et montage
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre au fond.
3. Montage du gratin
- Ajoutez une couche de courgettes, puis une couche de tomates.
- Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
4. Sauce et fromage
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche épaisse avec le fromage râpé.
- Versez ce mélange sur le gratin en l'étalant bien.
5. Cuisson
- Enfournez pour 30-40 minutes jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.
- Surveillez la cuisson pour éviter que le dessus ne brûle.

Astuces de pro

Pour éviter que les légumes ne rendent trop d'eau, salez-les légèrement après découpe et laissez-les dégorger 10 minutes.
Utilisez un fromage râpé de qualité pour un meilleur goût et une meilleure tenue.
Pour un gratin plus fondant, ajoutez un peu de chapelure sur le dessus avant la cuisson.
Si vous aimez les saveurs prononcées, ajoutez des herbes de Provence dans la crème avant de l'étaler.
Pour un gratin plus léger, remplacez une partie de la crème par du fromage blanc.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	18 g
Dont acides gras saturés	11 g
Glucides	25 g
Sucres	8 g
Protéines	12 g
Sel	1.2 g

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■ Allergènes ivaleurs nutritionnelles, Nutri Score
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