Une poêlée réconfortante où la douceur de la pomme de terre Agata rencontre l'exotisme et le piquant d'une pâte de curry rouge savamment dosée. L'oignon apporte une note sucrée et la tomate une touche d'acidité, le tout sublimé par la fraîcheur de la ciboulette thaïe. Un plat simple mais plein de saveurs, parfait pour accompagner vos mets préférés.
Pour éviter que les pommes de terre n'attachent au fond de la poêle, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'eau pendant la première phase de cuisson.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de Pâte de Curry Rouge selon votre préférence pour le piquant.
Une cuisson lente à couvert permet aux pommes de terre d'absorber toutes les saveurs du curry.
La ciboulette thaïe ajoutée en fin de cuisson apporte une touche de fraîcheur indispensable.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Pomme de Terre Agata |
|
250.0 g | 5.0 Kg |
| Oignon | 131.3 g | 2.6 Kg | |
| Tomate N°3 |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Ciboulette Thai en pot |
|
1.3 g | 0.0 Kg |
| Pâte de Curry Rouge |
|
3.8 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 750 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 179 kcal |
| Matières grasses | 6 g |
| Dont acides gras saturés | 1 g |
| Glucides | 28 g |
| Sucres | 4 g |
| Protéines | 3 g |
| Sel | 0 g |
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