Un classique réconfortant de la cuisine française, la gratinée d'oignons à la parisienne se compose d'oignons longuement mijotés jusqu'à obtenir une saveur douce et caramélisée, nappés d'un bouillon savoureux et surmontés d'une tranche de pain de campagne généreusement gratinée à l'emmental fondant. Un plat simple mais d'une profondeur gustative incomparable, parfait pour se réchauffer.
Pour une caramélisation plus rapide des oignons, vous pouvez ajouter une pincée de sucre pendant la cuisson.
Si le bouillon de bœuf est trop concentré, n'hésitez pas à ajouter un peu d'eau.
Utilisez une cocotte à fond épais pour une diffusion homogène de la chaleur et éviter que les oignons n'attachent.
Surveillez attentivement le gratinage pour éviter que le pain ne brûle.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Vin Blanc |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Emmental Rapé |
|
15.0 g | 0.3 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Oignon Émincé Surgelé |
|
80.0 g | 1.6 Kg |
| Bouillon de Boeuf Déshydraté en poudre | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Mini Pain de Campagne |
|
1 | 20 Pièce |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 950 |
| Kilocalories (énergie) | 227 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 19 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 1 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.