En cuisine. / Garniture / Gratinée d’Oignons Doux et Ail Noir
Retour

Garniture

Gratinée d’Oignons Doux et Ail Noir

Temps de préparation pour 20 portions
00:40:00
Nutri-score
A B C D E
Le calcul du Nutri-Score pour cette recette place le plat dans la catégorie C. Les points positifs proviennent principalement de la présence des légumes (oignons) et des protéines apportées par le fromage. Cependant, le score est pénalisé par la teneur en matières grasses, et plus particulièrement en acides gras saturés, due au beurre et à la tomme. La teneur en sucres simples des oignons caramélisés et la quantité de sel (bien que faible dans la portion individuelle, le bouillon déshydraté peut en contenir) ont également un impact négatif. Le pain de mie apporte des glucides mais est moins pénalisant que les matières grasses saturées.
Recette Garniture : Gratinée d’Oignons Doux et Ail Noir

À propos de cette recette

Une garniture réconfortante où la douceur des oignons lentement caramélisés rencontre la profondeur umami de l'ail noir. Le tout est sublimé par un gratiné généreux de tomme fondue sur une base croustillante de pain de mie, pour une bouchée savoureuse et réconfortante.

  • 1. Préparation des oignons et de l'ail

    • Faire fondre le Beurre Doux en Plaquette dans une sauteuse à feu moyen.
    • Ajouter l'Oignon Émincé Surgelé et cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide et légèrement caramélisé.
    • Incorporer l'Ail Noir finement haché et faire revenir brièvement sans le brûler.

  • 2. Préparation du bouillon et assaisonnement

    • Saupoudrer le Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre sur les oignons et mélanger.
    • Ajouter le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
    • Laisser mijoter quelques instants pour que les saveurs se développent.

  • 3. Assemblage et gratinage

    • Disposer une tranche de Pain de Mie Tranché au fond d'un petit ramequin individuel allant au four.
    • Verser généreusement le mélange d'oignons et d'ail sur le pain de mie.
    • Recouvrir le tout de râpé de Tomme.
    • Passer le ramequin sous le grill du four jusqu'à ce que le fromage soit bien doré et bouillonnant.

Astuces de pro

Pour une caramélisation plus rapide des oignons, vous pouvez ajouter une pincée de sucre lors de la cuisson.

N'hésitez pas à utiliser différentes variétés d'oignons pour complexifier le goût.

Si vous n'avez pas d'ail noir, utilisez de l'ail frais mais attention à ne pas le brûler.

Pour un gratiné plus intense, ajoutez une cuillère à soupe de crème liquide au mélange d'oignons avant d'ajouter le bouillon.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Tomme Tomme 15.0 g 0.3 Kg
Beurre Doux en Plaquette Beurre Doux en Plaquette 10.0 g 0.2 Kg
Ail Noir Ail Noir 10.0 g 0.2 Kg
Oignon Émincé Surgelé Oignon Émincé Surgelé 70.0 g 1.4 Kg
Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre 2.0 g 0.0 Kg
Pain de Mie Tranché Pain de Mie Tranché 1 20 Pièce
Poivre Noir Moulu Poivre Noir Moulu 0.5 g 0.0 Kg
Sel Fin Sel Fin 1.0 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 650
Kilocalories (énergie) 155
Matières grasses 9
Dont acides gras saturés 5
Glucides 12
Sucres 4
Protéines 6
Sel 0

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?


■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.

■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.


Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.

Passer à MENU Premium

Gestion des cookies

Nous utilisons des cookies pour vous proposer la meilleure des expériences. Politique de confidentialité

Tout rejeter Sauvegarder Tout accepter