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Recette Garniture : Gratinée d’Oignons Doux et Ail Noir

Garniture

Gratinée d’Oignons Doux et Ail Noir

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Tomme 15.00000 g 0.3 Kg
Beurre Doux en Plaquette 10.00000 g 0.2 Kg
Ail Noir 10.00000 g 0.2 Kg
Oignon Émincé Surgelé 70.00000 g 1.4 Kg
Bouillon de Légumes 2.00000 g 0.04 Kg
Pain de Mie Tranché 1.00000 p 20 Pièce
Poivre Noir Moulu 0.50000 g 0.01 Kg
Sel Fin 1.00000 g 0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions
90 minutes
Nutri-score
A B C D E
Équilibre correct entre lipides et protéines, mais teneur modérée en sel.
  • 1. Préparation des ingrédients

    • Émincez finement les oignons surgelés à la poêle avec du beurre doux jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
    • Écrasez l'ail noir en une pâte lisse pour libérer ses arômes complexes.
  • 2. Montage de la gratinée

    • Dans un plat à gratin, alternez des couches de tomme râpée et du mélange d'oignons et d'ail noir.
    • Arrosez chaque couche avec un peu de bouillon de légumes pour lier les saveurs.
  • 3. Cuisson finale

    • Recouvrez le plat de tranches de pain de mie légèrement beurrées.
    • Passez au four à 180°C pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.

Astuces de pro

  • Pour éviter que la tomme ne brûle, couvrez le plat de papier aluminium les 15 premières minutes de cuisson.
  • Ajoutez une pincée de poivre noir moulu directement sur les oignons pendant leur cuisson pour renforcer l'arôme.
  • Utilisez un couteau bien aiguisé pour émincer les oignons surgelés afin d'obtenir des lamelles uniformes.
  • Pour un résultat plus crémeux, ajoutez une noix de beurre supplémentaire sur le pain de mie avant la cuisson.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1256 kJ
Kilocalories (énergie) 300 kcal
Matières grasses 18 g
Dont acides gras saturés 11 g
Glucides 22 g
Sucres 4 g
Protéines 15 g
Sel 1.2 g

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