Une garniture réconfortante où la douceur des oignons lentement caramélisés rencontre la profondeur umami de l'ail noir. Le tout est sublimé par un gratiné généreux de tomme fondue sur une base croustillante de pain de mie, pour une bouchée savoureuse et réconfortante.
Garniture
Gratinée d’Oignons Doux et Ail Noir
Temps de préparation pour 20 portions
00:40:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des oignons et de l'ail
- Faire fondre le Beurre Doux en Plaquette dans une sauteuse à feu moyen.
- Ajouter l'Oignon Émincé Surgelé et cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide et légèrement caramélisé.
- Incorporer l'Ail Noir finement haché et faire revenir brièvement sans le brûler.
-
2. Préparation du bouillon et assaisonnement
- Saupoudrer le Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre sur les oignons et mélanger.
- Ajouter le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
- Laisser mijoter quelques instants pour que les saveurs se développent.
-
3. Assemblage et gratinage
- Disposer une tranche de Pain de Mie Tranché au fond d'un petit ramequin individuel allant au four.
- Verser généreusement le mélange d'oignons et d'ail sur le pain de mie.
- Recouvrir le tout de râpé de Tomme.
- Passer le ramequin sous le grill du four jusqu'à ce que le fromage soit bien doré et bouillonnant.
Astuces de pro
Pour une caramélisation plus rapide des oignons, vous pouvez ajouter une pincée de sucre lors de la cuisson.
N'hésitez pas à utiliser différentes variétés d'oignons pour complexifier le goût.
Si vous n'avez pas d'ail noir, utilisez de l'ail frais mais attention à ne pas le brûler.
Pour un gratiné plus intense, ajoutez une cuillère à soupe de crème liquide au mélange d'oignons avant d'ajouter le bouillon.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Tomme | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Ail Noir | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Oignon Émincé Surgelé | 70.0 g | 1.4 Kg | |
| Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Pain de Mie Tranché | 1 | 20 Pièce | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 650 |
| Kilocalories (énergie) | 155 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 12 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 6 |
| Sel | 0 |
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