Une gratinée réconfortante et savoureuse où la douceur des oignons et la fraîcheur du céleri fondent sous une couche dorée et croustillante de Comté AOP. Une garniture simple à préparer, parfaite pour accompagner de nombreux plats principaux.
Garniture
Gratinée d’Oignons et Céleri, Bouillon de Volaille
Temps de préparation pour 20 portions
50 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des légumes et du pain
- Couper finement le céleri branche.
- Préparer le pain de mie tranché.
-
2. Cuisson des légumes
- Dans une casserole, faire fondre le beurre doux en plaquette.
- Ajouter l'oignon émincé surgelé et le céleri branche coupé.
- Faire suer les légumes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés.
-
3. Ajout du bouillon et assaisonnement
- Incorporer le bouillon de légumes déshydraté en poudre.
- Mélanger le tout et laisser mijoter quelques instants pour que les saveurs se développent.
-
4. Dressage et gratinage
- Verser le mélange d'oignons et de céleri dans un ramequin individuel allant au four.
- Déposer une tranche de pain de mie tranché sur le dessus.
- Saupoudrer généreusement de Comté râpé AOP.
- Assaisonner d'une pincée de sel fin et de poivre blanc moulu.
-
5. Cuisson finale
- Placer le ramequin sous le grill du four préchauffé.
- Gratiner jusqu'à obtenir une belle coloration dorée et croustillante sur le dessus.
Astuces de pro
Pour une caramélisation optimale des oignons et du céleri, n'hésitez pas à cuire à feu doux et à remuer régulièrement.
Si le mélange devient trop sec pendant la cuisson, ajoutez un peu de bouillon de volaille (sous-recette non détaillée ici) pour ajuster la consistance.
Pour un gratinage plus homogène, préchauffez votre grill à une température moyenne.
Laissez tiédir quelques instants avant de servir pour éviter de vous brûler avec le fromage fondu.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Comté Rapé AOP | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Céleri Branche | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Oignon Émincé Surgelé | 60.0 g | 1.2 Kg | |
| Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Pain de Mie Tranché | 1 | 20 Pièce | |
| Poivre Blanc Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 485 |
| Kilocalories (énergie) | 116 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 11 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 1 |
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