Une garniture simple et savoureuse où la fraîcheur croquante des haricots verts se marie à la douceur acidulée de la tomate concassée, relevée par la saveur aromatique de l'ail et du basilic frais. Une touche d'huile d'olive vierge vient parfaire ce plat léger et coloré.
Pour une cuisson homogène des haricots verts, assurez-vous qu'ils soient complètement immergés dans l'eau bouillante.
Ne pas trop cuire les haricots verts pour qu'ils restent croquants et gardent leur belle couleur verte.
L'ajout du basilic en fin de cuisson permet de préserver sa fraîcheur et son arôme subtil.
Si la sauce tomate semble trop épaisse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'eau de cuisson des haricots verts pour l'ajuster.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Haricot Vert |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Basilic en Botte |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Tomate Concassée |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Ail Blanc |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Oignon Émincé Surgelé |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
5.0 ml | 0.1 Litre |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 300 |
| Kilocalories (énergie) | 72 |
| Matières grasses | 3 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 9 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 1 |
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