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Garniture

Haricots Verts au Beurre d'Ail

Name: Haricots Verts au Beurre d'Ail
Yield: 1 person
Ingredients: 10.00g Beurre Doux en Plaquette; 20.00g Haricot Vert; 5.00g Ail Blanc; 2.00g Sel et Poivre (pour Mémoire)

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Beurre Doux en Plaquette	10.00 g	0.2 Kg
Haricot Vert	20.00 g	0.4 Kg
Ail Blanc	5.00 g	0.1 Kg
Sel et Poivre (pour Mémoire)	2.00 g	0.04 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

Nutri-score

A B C D E

Faible en calories et en glucides, riche en fibres et en vitamines.

1. Préparation des ingrédients
- Épluchez et coupez les haricots verts en tronçons de 3 cm maximum.
- Épluchez et hachez finement l'ail blanc.
2. Cuisson des haricots verts
- Faites blanchir les haricots verts dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 3 minutes.
- Égouttez-les immédiatement et plongez-les dans un bain d'eau glacée pour fixer la couleur.
3. Préparation de la sauce
- Dans une poêle, faites fondre le beurre doux à feu moyen.
- Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé (sans le laisser colorer).
4. Assemblage final
- Ajoutez les haricots verts égouttés dans la poêle avec le beurre d'ail.
- Faites revenir à feu doux pendant 2 minutes en remuant délicatement pour bien enrober les haricots.
- Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.

Astuces de pro

Pour éviter que les haricots verts ne deviennent trop mous, ne les faites pas cuire trop longtemps à feu vif.
Ajoutez un peu d'eau dans la poêle si le beurre d'ail semble trop sec pendant la cuisson.
Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter une pincée de persil frais haché en fin de cuisson.
Si vous aimez les saveurs plus intenses, vous pouvez légèrement griller l'ail avant de l'ajouter au beurre.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	350 kJ
Kilocalories (énergie)	84 kcal
Matières grasses	6 g
Dont acides gras saturés	4 g
Glucides	8 g
Sucres	4 g
Protéines	2 g
Sel	0.1 g

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