À propos de cette recette
Une garniture simple et savoureuse où la fraîcheur croquante des haricots verts se marie à la douceur parfumée d'un beurre infusé à l'ail. Un accompagnement classique et réconfortant pour sublimer vos plats principaux.
Garniture
Haricots Verts au Beurre d'Ail
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des haricots verts
- Pochez les Haricots Verts dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.
- Égouttez soigneusement les Haricots Verts.
-
2. Infusion de l'ail
- Dans une poêle, faites fondre le Beurre Doux à feu moyen.
- Ajoutez l'Ail Blanc finement haché et laissez infuser sans coloration pendant 1 à 2 minutes pour libérer ses arômes.
-
3. Mijotage et assaisonnement
- Incorporez les Haricots Verts égouttés dans la poêle avec le beurre et l'ail infusé.
- Remuez délicatement pour enrober uniformément les haricots.
- Assaisonnez avec du Sel et Poivre.
- Laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes pour que les saveurs se mélangent.
-
4. Service
- Dressez les Haricots Verts au Beurre d'Ail chauds dans un plat de service.
Astuces de pro
Pour une cuisson homogène des haricots verts, assurez-vous qu'ils soient bien recouverts d'eau.
Ne laissez pas l'ail brunir dans le beurre, il deviendrait amer.
Une touche de jus de citron frais juste avant de servir peut apporter une belle vivacité.
Pour éviter l'excès d'eau, égouttez bien les haricots verts après pochage.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Haricot Vert |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Ail Blanc |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 474 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 113 kcal |
| Matières grasses | 10 g |
| Dont acides gras saturés | 6 g |
| Glucides | 4 g |
| Sucres | 2 g |
| Protéines | 2 g |
| Sel | 0 g |
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