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Garniture

Tomate à la Provençale au Pain

Name: Tomate à la Provençale au Pain
Yield: 1 person
Ingredients: 100.00g Tomate N°3; 5.00g Ail Blanc; 50.00ml Huile d'Olive Extra Vierge; 2.00g Persil Frisé; 0.40p Pain de Mie Tranché; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Tomate N°3	100.00 g	2 Kg
Ail Blanc	5.00 g	0.1 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge	50.00 ml	1 Litre
Persil Frisé	2.00 g	0.04 Kg
Pain de Mie Tranché	0.40 p	8 Pièce
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre les nutriments avec une teneur modérée en graisses saturées et en sel.

1. Préparation des ingrédients
- Épluchez et coupez les tomates en dés réguliers.
- Émincez finement l'ail blanc.
- Coupez le pain de mie en petits cubes.
- Ciselez le persil frais.
2. Cuisson des tomates
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoutez les dés de tomates et faites cuire à feu doux pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
3. Ajout des aromates
- Salez légèrement la préparation.
- Ajoutez le persil ciselé et mélangez délicatement.
4. Finalisation avec le pain
- Ajoutez les cubes de pain de mie à la préparation.
- Faites griller légèrement à feu doux pendant 2-3 minutes pour absorber les saveurs.

Astuces de pro

Pour éviter que les tomates ne rendent trop d'eau, ajoutez une pincée de sucre au début de la cuisson.
Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper les tomates afin de ne pas les écraser.
Pour un goût plus prononcé, faites revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
Si la préparation est trop liquide, laissez-la réduire à feu doux sans couvercle.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	350 kJ
Kilocalories (énergie)	84 kcal
Matières grasses	4.5 g
Dont acides gras saturés	0.7 g
Glucides	10 g
Sucres	3 g
Protéines	3 g
Sel	0.3 g

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