Une garniture simple et colorée, composée de dés de carotte et de navet tendres, associés à la douceur des petits pois. Le tout est subtilement lié par une touche de beurre et assaisonné avec soin pour exalter les saveurs naturelles des légumes.
Pour une cuisson homogène des légumes, assurez-vous qu'ils soient coupés en dés de taille similaire.
L'ajout d'un fond d'eau permet de créer un léger moite de cuisson et d'éviter que les légumes n'accrochent.
Ne pas trop cuire les légumes pour qu'ils conservent leur croquant et leurs nutriments.
Goûter et ajuster l'assaisonnement en Sel Fin avant de servir.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Carotte |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Navet |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Petit Pois Surgelé |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 210 |
| Kilocalories (énergie) | 50 |
| Matières grasses | 3 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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