Une garniture simple et réconfortante, cette Jardinière de Légumes avec Pomme de Terre marie la douceur des carottes, le croquant des haricots verts et la tendreté des pommes de terre, le tout rehaussé par la fraîcheur du persil ciselé et une touche d'huile d'olive. Un accompagnement sain et savoureux, parfait pour agrémenter de nombreux plats.
Pour une cuisson uniforme des légumes, assurez-vous qu'ils soient coupés en morceaux de taille similaire.
N'hésitez pas à ajouter un fond d'eau ou de bouillon de légumes si la sauteuse devient trop sèche pendant la cuisson pour éviter que les légumes n'attachent.
Pour un maximum de saveur, ajoutez le persil frais haché en toute fin de cuisson afin de préserver son arôme.
Une cuisson douce et à couvert permet de conserver la texture et les nutriments des légumes.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Pomme de Terre à Chair Ferme |
|
70.0 g | 1.4 Kg |
| Carotte |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Haricot Vert |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Petit Pois Equeuté |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Persil Frisé |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 500 |
| Kilocalories (énergie) | 120 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0 |
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