Une garniture simple et savoureuse où la douceur naturelle du navet est sublimée par une cuisson maîtrisée au beurre. La julienne fine apporte une texture agréable, légèrement croquante, tandis que l'assaisonnement subtil relève l'ensemble sans masquer la saveur originelle du légume. Parfaite pour accompagner une variété de plats principaux.
Pour une cuisson homogène, assurez-vous que la julienne de navet soit de taille égale.
N'hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe d'eau si la julienne commence à attacher et qu'elle n'est pas encore assez cuite.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en Sel Fin et Poivre Noir Moulu en fin de cuisson.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Navet |
|
180.0 g | 3.6 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 300 |
| Kilocalories (énergie) | 70 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 6 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 1 |
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