Une garniture simple et savoureuse, la julienne de rutabagas est finement coupée et sautée au beurre pour révéler sa douceur naturelle. Assaisonnée juste ce qu'il faut, elle apporte une touche rustique et réconfortante à de nombreux plats.
Garniture
Julienne de Rutabagas
Temps de préparation pour 20 portions
00H10M
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des rutabagas
- Éplucher le rutabaga.
- Tailler le rutabaga en fine julienne.
-
2. Cuisson des rutabagas
- Dans une sauteuse, faire fondre le Beurre Doux en Plaquette à feu moyen.
- Ajouter la julienne de rutabagas dans la sauteuse.
- Cuire à couvert pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les rutabagas soient tendres.
- Assaisonner avec le Sel Fin et le Poivre Noir Moulu.
-
3. Finition
- Remuer délicatement la julienne de rutabagas.
- Servir chaud comme garniture.
Astuces de pro
Pour une cuisson plus homogène, assurez-vous que la découpe en julienne soit régulière.
N'hésitez pas à ajuster le temps de cuisson selon la tendreté désirée pour les rutabagas.
Un filet d'eau peut être ajouté en cours de cuisson si les rutabagas commencent à attacher au fond de la sauteuse.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Rutabaga | 180.0 g | 3.6 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 350 |
| Kilocalories (énergie) | 84 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 7 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 1 |
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