Une garniture simple et réconfortante où le rutabaga, une racine au goût légèrement sucré et subtilement poivré, est cuit lentement dans le beurre jusqu'à obtenir une texture fondante et une saveur délicate. Un accompagnement qui met en valeur la douceur naturelle du légume, relevé juste ce qu'il faut de sel et de poivre.
Pour une cuisson plus rapide et homogène, vous pouvez blanchir les cubes de rutabaga dans de l'eau bouillante salée pendant quelques minutes avant de les faire revenir dans le beurre.
Si les rutabagas commencent à accrocher au fond de la casserole, ajoutez une cuillère à soupe d'eau ou de bouillon de légumes.
N'hésitez pas à ajouter une touche de muscade râpée fraîchement pour relever subtilement le goût des rutabagas.
Pour des rutabagas encore plus fondants, terminez la cuisson à couvert avec un petit fond de bouillon de légumes et un filet de crème.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Rutabaga |
|
180.0 g | 3.6 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 420 |
| Kilocalories (énergie) | 100 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 8 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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