Une garniture colorée et savoureuse de légumes de saison grillés à la perfection. Les champignons de Paris, l'oignon doux et le poivron rouge apportent une richesse de saveurs et une texture légèrement caramélisée, sublimés par la qualité de l'huile d'olive extra vierge. Assaisonnés simplement de sel fin, ces légumes grillés sont une addition légère et saine à de nombreux plats.
Garniture
Légumes Grillés aux Herbes
Temps de préparation pour 20 portions
00:30:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des légumes
- Laver et parer les Champignons de Paris Moyens.
- Éplucher et émincer finement l'Oignon.
- Laver, épépiner et couper le Poivron Rouge en lanières.
-
2. Cuisson des légumes
- Dans une poêle ou sur une plancha, verser l'Huile d'Olive Extra Vierge.
- Ajouter les Champignons de Paris Moyens, l'Oignon émincé et les lanières de Poivron Rouge.
- Saisir à feu vif jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés.
- Assaisonner avec le Sel Fin.
-
3. Finition
- Mélanger délicatement les légumes grillés.
- Servir chaud.
Astuces de pro
Pour une cuisson homogène et une belle caramélisation, ne surchargez pas la poêle.
Utiliser une huile d'olive de bonne qualité exaltera les saveurs des légumes.
Vous pouvez ajouter d'autres herbes fraîches ciselées en fin de cuisson pour plus de fraîcheur.
Laisser les légumes légèrement croquants apportera une texture agréable au plat.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Champignon de Paris Moyen | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Oignon | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Poivron Rouge | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 487 |
| Kilocalories (énergie) | 116 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 7 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0 |
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