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Garniture

Légumes Grillés aux Herbes

Name: Légumes Grillés aux Herbes
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00g Champignon de Paris Moyen; 50.00g Oignon; 50.00g Poivron Rouge; 10.00ml Huile d'Olive Extra Vierge; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Champignon de Paris Moyen	50.00 g	1 Kg
Oignon	50.00 g	1 Kg
Poivron Rouge	50.00 g	1 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge	10.00 ml	0.2 Litre
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre légumes frais et huile d'olive, faible en sel et sucres.

1. Préparation des légumes
- Épluchez et coupez les champignons de Paris en lamelles régulières.
- Épluchez et émincez finement l'oignon en julienne.
- Lavez et coupez le poivron rouge en lanières, en retirant les graines et le pédoncule.
2. Assaisonnement
- Dans un saladier, mélangez les légumes préparés avec l'huile d'olive extra vierge.
- Salez légèrement avec du sel fin et mélangez délicatement pour bien enrober les légumes.
3. Cuisson
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Étalez les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pour 20-25 minutes en retournant les légumes à mi-cuisson pour une coloration uniforme.
4. Finition
- Sortez les légumes du four et laissez-les reposer 2-3 minutes avant de servir.
- Parsemez d'herbes fraîches si souhaité (thym, romarin, etc.).

Astuces de pro

Pour éviter que les légumes ne sèchent, arrosez-les d'un filet d'huile d'olive à mi-cuisson.
Utilisez une plaque à pâtisserie pour une meilleure répartition de la chaleur.
Ne surchargez pas la plaque pour permettre une cuisson homogène.
Pour une version plus gourmande, ajoutez des herbes de Provence avant la cuisson.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	350 kJ
Kilocalories (énergie)	84 kcal
Matières grasses	6 g
Dont acides gras saturés	1 g
Glucides	8 g
Sucres	5 g
Protéines	2 g
Sel	0.1 g

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