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Garniture

Légumes Sautés à la Sauce Soja

Name: Légumes Sautés à la Sauce Soja
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00g Carotte; 50.00g Courgette; 50.00g Poivron Rouge; 10.00ml Sauce Soja Salée

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Carotte	50.00 g	1 Kg
Courgette	50.00 g	1 Kg
Poivron Rouge	50.00 g	1 Kg
Sauce Soja Salée	10.00 ml	0.2 Litre

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Temps de préparation pour 20 portions

25 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre les nutriments et faible teneur en sel.

1. Préparation des légumes
- Épluchez et coupez les carottes en julienne fine.
- Lavez et épépinez les poivrons rouges, puis coupez-les en lanières.
- Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles épaisses.
2. Cuisson des légumes
- Dans une poêle ou un wok, faites chauffer un peu d'huile à feu moyen.
- Ajoutez les carottes et faites-les sauter pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres.
- Ajoutez les poivrons et les courgettes, puis poursuivez la cuisson pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
3. Ajout de la sauce
- Versez la sauce soja salée sur les légumes et mélangez bien.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 2 minutes pour que les saveurs se mélangent.
4. Finition
- Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Servez chaud en garniture.

Astuces de pro

Pour éviter que les légumes ne deviennent trop mous, ne les faites pas cuire trop longtemps.
Ajoutez un peu de gingembre râpé pour rehausser la saveur de la sauce soja.
Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que les légumes n'attachent.
Si vous aimez les saveurs fumées, ajoutez une pincée de paprika fumé en fin de cuisson.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	120 kJ
Kilocalories (énergie)	29 kcal
Matières grasses	0.5 g
Dont acides gras saturés	0.1 g
Glucides	5 g
Sucres	3 g
Protéines	2 g
Sel	0.8 g

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