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Garniture

Méli-Mélo de Légumes Méditerranéens

Name: Méli-Mélo de Légumes Méditerranéens
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00g Courgette; 50.00g Poivron Rouge; 50.00g Tomate N°3; 10.00ml Huile d'Olive Extra Vierge; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Courgette	50.00 g	1 Kg
Poivron Rouge	50.00 g	1 Kg
Tomate N°3	50.00 g	1 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge	10.00 ml	0.2 Litre
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

25 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre légumes frais et huile d'olive modérée.

1. Préparation des légumes
- Épluchez les courgettes et coupez-les en dés réguliers de 1,5 cm.
- Épépinez les poivrons rouges et coupez-les en lanières fines.
- Lavez les tomates et coupez-les en quartiers en retirant les graines.
2. Cuisson des légumes
- Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez les courgettes et faites-les revenir pendant 3 minutes.
- Ajoutez les poivrons et faites cuire 5 minutes en remuant régulièrement.
3. Finalisation
- Incorporez les tomates et laissez mijoter à feu doux pendant 8 minutes.
- Salez légèrement et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Réservez au chaud jusqu'au service.

Astuces de pro

Pour éviter que les légumes ne rendent trop d'eau, faites-les revenir à feu vif au début.
Ajoutez une pincée de sucre si les tomates sont trop acides.
Utilisez un couteau bien aiguisé pour des coupes régulières.
Pour une meilleure conservation, ajoutez un filet de jus de citron en fin de cuisson.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	350 kJ
Kilocalories (énergie)	84 kcal
Matières grasses	6 g
Dont acides gras saturés	1 g
Glucides	8 g
Sucres	6 g
Protéines	2 g
Sel	0,2 g

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