Un assortiment coloré et savoureux de légumes méditerranéens, subtilement revenus dans une huile d'olive fruitée. Cette garniture vibrante apporte fraîcheur et vitalité à vos plats, mettant en valeur la douceur de la courgette, le fruité du poivron rouge et l'acidité rafraîchissante de la tomate.
Pour une cuisson homogène, veillez à ce que les dés de légumes soient de tailles similaires.
N'hésitez pas à ajouter une pincée d'herbes de Provence en fin de cuisson pour parfumer davantage le plat.
Si vous souhaitez une texture plus fondante, prolongez légèrement le temps de cuisson.
Pour éviter que les légumes n'accrochent, maintenez un feu moyen et remuez fréquemment.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Courgette |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Poivron Rouge |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Tomate N°3 |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 324 |
| Kilocalories (énergie) | 77 |
| Matières grasses | 4 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 7 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0 |
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