Une garniture thaïlandaise vibrante et parfumée, où la chaleur subtile de la purée de piment se marie harmonieusement avec la fraîcheur de la citronnelle et du combawa. Les dés de pomme apportent une touche de douceur et de légèreté, créant un équilibre gustatif surprenant et délicieux.
Pour une texture plus homogène, vous pouvez passer brièvement le mélange au mixeur plongeant après le mijotage.
Si vous souhaitez un plat plus épicé, n'hésitez pas à ajuster la quantité de Purée de Piment.
L'ajout d'un trait de sauce poisson en fin de cuisson apportera une touche umami supplémentaire.
Servez ce plat chaud, en accompagnement ou en plat principal léger.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Ail Blanc |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Citronnelle |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Combawa |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Purée de Piment |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Pomme Royal Gala |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Huile de Tournesol |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 600 |
| Kilocalories (énergie) | 145 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 12 |
| Sucres | 8 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 1 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.