Un assortiment coloré de légumes racines, finement épluchés et coupés, puis rôtis à la perfection pour révéler leurs saveurs naturelles et leur douceur caramélisée. L'huile d'olive vierge extra et le sel fin subliment le goût authentique de la betterave, de la carotte et du panais, offrant une garniture réconfortante et saine.
Garniture
Mélange de Légumes Racines Rôtis
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des légumes racines
- Éplucher la Betterave Rouge.
- Éplucher la Carotte.
- Éplucher le Panais.
-
2. Découpe des légumes racines
- Couper la Betterave Rouge en cubes de taille uniforme.
- Couper la Carotte en bâtonnets.
- Couper le Panais en bâtonnets.
-
3. Assaisonnement des légumes
- Dans un saladier, mélanger les cubes de Betterave Rouge, les bâtonnets de Carotte et les bâtonnets de Panais.
- Arroser avec l'Huile d'Olive Extra Vierge.
- Saler avec le Sel Fin.
-
4. Cuisson des légumes
- Disposer les légumes assaisonnés en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner dans un four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7).
- Rôtir pendant environ 25 à 30 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés.
-
5. Dressage
- Servir le Mélange de Légumes Racines Rôtis chaud comme accompagnement.
Astuces de pro
Pour une cuisson homogène, assurez-vous que les morceaux de légumes soient de taille similaire.
Ne surchargez pas la plaque de cuisson pour permettre aux légumes de rôtir plutôt que de cuire à la vapeur.
Vous pouvez ajouter une pincée d'herbes de Provence ou d'ail en poudre lors de l'assaisonnement pour varier les saveurs.
Pour un côté légèrement sucré et caramélisé, vous pouvez ajouter une touche de miel ou de sirop d'érable juste avant la fin de la cuisson.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Betterave Rouge | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Carotte | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Panais | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 383 |
| Kilocalories (énergie) | 91 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 7 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 1 |
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