Des panais tendres et savoureux, travaillés pour offrir une texture délicate et une forme élégante. Ils sont ensuite doucement caramélisés dans du beurre, puis nappés d'un miel onctueux pour un glaçage brillant et une douceur réconfortante. Assaisonnés à la perfection avec du sel fin et du poivre noir moulu, ces panais tournés au miel constituent une garniture raffinée et gourmande, rehaussant à merveille n'importe quel plat.
Garniture
Panais Tournés au Miel
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des panais
- Éplucher les panais.
- Tourner les panais pour leur donner une forme régulière et esthétique.
-
2. Cuisson des panais
- Dans une poêle, faire fondre le Beurre Doux en Plaquette à feu moyen.
- Ajouter les panais tournés dans la poêle.
- Faire dorer les panais sur toutes les faces pendant quelques minutes, en les remuant délicatement.
-
3. Glaçage au miel
- Ajouter le Miel Toutes Fleurs sur les panais dans la poêle.
- Continuer la cuisson à feu doux, en enrobant régulièrement les panais avec le miel, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés.
- Assaisonner avec le Sel Fin et le Poivre Noir Moulu.
-
4. Finition
- Servir les Panais Tournés au Miel chauds en garniture.
Astuces de pro
Pour une caramélisation uniforme, assurez-vous que les panais soient bien secs avant de les mettre dans la poêle chaude avec le beurre.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de miel selon votre préférence sucrée.
Si les panais ont tendance à coller, ajoutez une cuillère à soupe d'eau et couvrez la poêle quelques minutes pour les attendrir avant de continuer le glaçage.
Une pincée de quatre-épices ou de muscade peut ajouter une note aromatique subtile à cette garniture.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Panais | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Miel Toutes Fleurs | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 600 |
| Kilocalories (énergie) | 143 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 18 |
| Sucres | 15 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 1 |
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