Des panais tendres et savoureux, travaillés pour offrir une texture délicate et une forme élégante. Ils sont ensuite doucement caramélisés dans du beurre, puis nappés d'un miel onctueux pour un glaçage brillant et une douceur réconfortante. Assaisonnés à la perfection avec du sel fin et du poivre noir moulu, ces panais tournés au miel constituent une garniture raffinée et gourmande, rehaussant à merveille n'importe quel plat.
Pour une caramélisation uniforme, assurez-vous que les panais soient bien secs avant de les mettre dans la poêle chaude avec le beurre.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de miel selon votre préférence sucrée.
Si les panais ont tendance à coller, ajoutez une cuillère à soupe d'eau et couvrez la poêle quelques minutes pour les attendrir avant de continuer le glaçage.
Une pincée de quatre-épices ou de muscade peut ajouter une note aromatique subtile à cette garniture.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Panais |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Miel Toutes Fleurs |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 600 |
| Kilocalories (énergie) | 143 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 18 |
| Sucres | 15 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 1 |
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