Un mélange simple et sain de légumes verts croquants, cuits à la vapeur pour préserver leur fraîcheur et leurs nutriments. Ce plat léger est une excellente garniture, apportant couleur et vitalité à votre assiette.
Garniture
Mélange de Légumes Verts Vapeur
Temps de préparation pour 20 portions
00:15:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des légumes
- Lavez le brocoli.
- Équeutez les haricots verts.
- Rincez les petits pois surgelés sous l'eau froide.
-
2. Cuisson à la vapeur
- Disposez le brocoli, les haricots verts et les petits pois dans le panier de votre cuiseur vapeur.
- Salez légèrement l'ensemble.
- Faites cuire à la vapeur jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
-
3. Dressage
- Retirez délicatement les légumes du panier vapeur.
- Disposez-les harmonieusement dans l'assiette de service.
Astuces de pro
Pour garantir une cuisson uniforme, assurez-vous que les morceaux de brocoli soient de taille similaire.
Ne surchargez pas le panier vapeur pour permettre une bonne circulation de la vapeur.
Surveillez attentivement la cuisson pour éviter de trop cuire les légumes qui deviendraient mous.
Pour un maximum de saveur et de nutriments, servez les légumes immédiatement après la cuisson.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Brocoli | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Haricot Vert | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Petit Pois Surgelé | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 150 |
| Kilocalories (énergie) | 35 |
| Matières grasses | 0 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 1 |
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