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Garniture

Tian de Légumes au Thym

Name: Tian de Légumes au Thym
Prep time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 1 person
Ingredients: Courgette 50.0g; Poivron Jaune 50.0g; Tomate N°3 50.0g; Huile d'Olive Extra Vierge 10.0ml; Thym Entier 1.0g

Temps de préparation pour 20 portions

1 heure

Nutri-score

A B C D E

Le Nutri-score A est obtenu grâce à la forte présence de fruits et légumes (points positifs pour les fibres et la faible teneur en énergie), l'absence de sucres ajoutés, et la faible teneur en sodium. La présence d'huile d'olive apporte des acides gras insaturés bénéfiques (points positifs), mais sa quantité est modérée et ne pénalise pas le score. La faible teneur en protéines et la présence limitée de fibres pour 100g du produit final impactent peu le score global très favorable.

À propos de cette recette

Ce Tian de Légumes au Thym est une symphonie de saveurs méditerranéennes, où la douceur de la courgette, la légère amertume du poivron jaune et l'acidité juteuse de la tomate se marient harmonieusement. Les rondelles finement coupées sont disposées avec art et parfumées par le thym frais, avant d'être lentement confites au four dans une huile d'olive vierge. Le résultat est un plat coloré, tendre et savoureux, parfait en garniture légère ou en plat végétarien principal.

1. Préparation des légumes
- Laver soigneusement la Courgette, le Poivron Jaune et la Tomate N°3.
- Éplucher la Courgette et la Tomate N°3 si nécessaire.
- Épépiner le Poivron Jaune et la Tomate N°3.
- Couper la Courgette, le Poivron Jaune et la Tomate N°3 en fines rondelles régulières.
2. Montage du Tian
- Dans un plat à gratin légèrement huilé avec l'Huile d'Olive Extra Vierge, disposer en alternant les rondelles de Courgette, de Poivron Jaune et de Tomate N°3, formant un motif harmonieux.
- Disperser quelques brins de Thym Entier sur le dessus des légumes.
- Arroser le tout avec le reste de l'Huile d'Olive Extra Vierge.
3. Cuisson du Tian
- Enfourner le plat dans un four préchauffé à 180°C (Thermostat 6).
- Laisser cuire pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés.
- Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.
4. Dressage et Service
- Sortir le tian du four et le laisser reposer quelques minutes avant de servir.
- Servir chaud, tel quel ou en accompagnement.

Astuces de pro

Pour une meilleure répartition de la chaleur et une cuisson uniforme, il est conseillé de choisir un plat à gratin en terre cuite ou en verre.

Si vous souhaitez obtenir un plat plus coloré, n'hésitez pas à mélanger différentes variétés de poivrons.

Pour intensifier le parfum du thym, vous pouvez légèrement frotter les brins entre vos doigts avant de les disposer sur les légumes.

Avant de servir, vous pouvez ajouter une pincée de fleur de sel sur le tian pour en rehausser les saveurs.

Ingrédients

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Courgette	50.0 g	1.0 Kg
Poivron Jaune	50.0 g	1.0 Kg
Tomate N°3	50.0 g	1.0 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge	10.0 ml	0.2 Litre
Thym Entier	1.0 g	0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules	400
Kilocalories	95
Matières grasses	7
Dont acides gras saturés	1
Glucides	7
Sucres	5
Protéines	2
Sel	0

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À propos de cette recette

1. Préparation des légumes

2. Montage du Tian

3. Cuisson du Tian

4. Dressage et Service

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