Un délicat millefeuille composé de fines rondelles de Pomme de Terre Agata, alternativement disposées et subtilement assaisonnées. Une généreuse crème liquide 30% enrobe le tout, tandis que le Fromage Rapé Déshydraté apporte une touche gratinée irrésistible. Chaque bouchée offre une texture fondante et un goût réconfortant, sublimé par la douceur du Beurre Doux et la pointe d'assaisonnement du Poivre Noir Moulu et du Sel Fin. Un plat simple mais élégant, parfait pour accompagner une viande ou comme plat végétarien.
Garniture
Millefeuille de Pommes de Terre au Fromage
Temps de préparation pour 20 portions
00:50:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des pommes de terre
- Éplucher les Pommes de Terre Agata.
- Trancher finement les Pommes de Terre Agata en fines rondelles régulières, idéalement à l'aide d'une mandoline.
-
2. Montage du millefeuille
- Dans un plat à gratin individuel ou une petite cocotte, disposer une première couche de rondelles de Pomme de Terre Agata.
- Assaisonner cette couche avec une pincée de Sel Fin et de Poivre Noir Moulu.
- Ajouter une petite noisette de Beurre Doux en plaquette sur cette couche.
- Saupoudrer légèrement de Fromage Rapé Déshydraté.
- Répéter l'opération en alternant couches de Pommes de Terre Agata, assaisonnement, Beurre Doux en plaquette et Fromage Rapé Déshydraté, jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de Pommes de Terre Agata.
- Verser délicatement la Crème Liquide 30% sur l'ensemble du millefeuille, en veillant à ce qu'elle pénètre bien entre les couches.
-
3. Cuisson
- Enfourner le plat dans un four préchauffé.
- Cuire jusqu'à ce que les Pommes de Terre Agata soient tendres et que le dessus soit joliment doré et gratiné.
- Laisser reposer quelques instants avant de servir.
Astuces de pro
Pour une cuisson homogène, assurez-vous que les rondelles de pommes de terre sont d'une épaisseur égale.
Si vous n'avez pas de mandoline, utilisez un couteau bien aiguisé pour obtenir des tranches fines et régulières.
Pour un gratinage plus prononcé, vous pouvez ajouter une fine couche de Fromage Rapé Déshydraté sur le dessus juste avant la fin de la cuisson, et passer sous le grill du four pendant une minute.
Laissez le millefeuille reposer 5 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent et que la crème se lie davantage.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Liquide 30% | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Fromage Rapé Déshydraté | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Pomme de Terre Agata | 180.0 g | 3.6 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1050 |
| Kilocalories (énergie) | 251 |
| Matières grasses | 16 |
| Dont acides gras saturés | 9 |
| Glucides | 22 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 0 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.