Ces petits pains maison sont conçus pour être le compagnon idéal de tous vos dips. Leur texture légère et leur croûte légèrement dorée en font une base parfaite pour saucer vos préparations préférées. Faciles à réaliser, ils apporteront une touche de gourmandise et de fait maison à votre table, que ce soit pour un apéritif convivial ou en accompagnement d'un plat.
Garniture
Petits Pains à Savourer avec les Dips
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la pâte
- Dans un cul-de-poule, délayez la levure fraîche dans l'eau tiède avec le sucre cristal.
- Laissez reposer 5 minutes jusqu'à obtenir une légère mousse.
- Ajoutez la farine T55, l'huile d'olive extra vierge et le sel fin.
- Pétrissez la pâte à la main ou au robot pendant environ 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
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2. Première pousse
- Formez une boule avec la pâte et déposez-la dans un récipient légèrement huilé.
- Couvrez le récipient d'un linge propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
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3. Façonnage des petits pains
- Dégazez délicatement la pâte en appuyant dessus avec le poing.
- Divisez la pâte en portions égales.
- Façonnez chaque portion en petits pains de la forme désirée.
- Disposez les petits pains sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant.
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4. Seconde pousse
- Couvrez les petits pains d'un linge propre et laissez lever à nouveau pendant 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 200°C (Thermostat 6-7).
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5. Cuisson des petits pains
- Badigeonnez légèrement les petits pains avec un peu d'eau si souhaité.
- Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les petits pains soient bien dorés et sonnent creux lorsque vous tapez sur leur base.
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6. Refroidissement
- Laissez refroidir les petits pains sur une grille avant de les servir.
Astuces de pro
Pour obtenir une croûte plus croustillante, vaporisez un peu d'eau dans le four juste avant d'enfourner les pains.
Si votre levure fraîche est un peu fatiguée, vous pouvez la réactiver avec un peu de sucre et d'eau tiède avant de l'utiliser.
Pour éviter que la pâte n'attache lors du pétrissage, farinez légèrement votre plan de travail et vos mains.
La température idéale pour la pousse de la pâte se situe autour de 25-28°C. Un four éteint mais légèrement tiède peut être un bon endroit.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Eau | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Farine T55 | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Levure Fraiche | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Sucre Cristal | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 5.0 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 868 |
| Kilocalories (énergie) | 207 |
| Matières grasses | 3 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 38 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 1 |
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