Ces petits pains maison sont conçus pour être le compagnon idéal de tous vos dips. Leur texture légère et leur croûte légèrement dorée en font une base parfaite pour saucer vos préparations préférées. Faciles à réaliser, ils apporteront une touche de gourmandise et de fait maison à votre table, que ce soit pour un apéritif convivial ou en accompagnement d'un plat.
Pour obtenir une croûte plus croustillante, vaporisez un peu d'eau dans le four juste avant d'enfourner les pains.
Si votre levure fraîche est un peu fatiguée, vous pouvez la réactiver avec un peu de sucre et d'eau tiède avant de l'utiliser.
Pour éviter que la pâte n'attache lors du pétrissage, farinez légèrement votre plan de travail et vos mains.
La température idéale pour la pousse de la pâte se situe autour de 25-28°C. Un four éteint mais légèrement tiède peut être un bon endroit.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Eau |
|
50.0 ml | 1.0 Litre |
| Farine T55 |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
5.0 ml | 0.1 Litre |
| Levure Fraiche |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Sucre Cristal |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 868 |
| Kilocalories (énergie) | 207 |
| Matières grasses | 3 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 38 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 1 |
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